【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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8 a! |. ~' c- Q) m' _* r【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

材料：
  f; l% A) {% T% J1.芹菜
2.紅蘿蔔
: ]9 j0 T7 _; N* m. i2 Y: i) b9 C+ M; H& @3.香菇
# \8 t7 Z6 A! s: I' C( \: F1 O% `4.豆腐
5.水
6.植物油
7.大白菜
8.麵粉

調味料：
1.醬油
3 Q! o+ y+ F& [, h2.素蠔油
3.五香粉
4.白胡椒粉
5.貳砂
5 ?# H7 L; g: r( |& Y- ]6.香油
5 F+ z, `' x8 |2 @
" {- J% @# \% N: q& m# M. r2 `作法:
8 |- j/ l& H& m9 A+ Z( S/ V6 B- [1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。