烹飪是愉悅的

知識追逐者/歌者

烹飪經驗30餘年的我/吃遍各國的美食佳餚[目前對於烹飪的概念還在深研中].在此對於烹飪有一些[心得]提出來
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0 M: t* J- h" [3 `& t; i, ^與各味喜愛烹飪的人士作個交流
' @% w4 V2 T0 ]5 d3 f) i我的健康烹飪概念是/不使用化學過程所製造的調味料.在我18年前就已經專注在/如何將食材的特有風味激發出

( y" n) F- q# @; e$ G來
例如/[菇類]的風味口感絕佳以一般我們常食用的香菇為例.新鮮的香菇外表聞起來並無什麼特殊氣味/但是將其
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火烤之後其獨特香氣及味道就會散發出來.但是這時香菇的深層滋味還是沒有完全揮發/這個時候就必須靠外來

1 l7 R5 F8 K) e% j的媒介來誘發它.使用[植物性蔬/果]所發酵製成的酒類就可以達成誘發提味的效果了.完全使食材風味發揮所烹

* U' U# N7 v% r6 C7 x5 h飪出來的佳餚絕對稱得上是[美味料理]
*知識追逐者/歌者 敬祝大家烹飪愉快*