西班牙烘蛋

noriko

  P; O- m7 ]) @" J' s$ S6 h食材：
: N5 j: W! s2 W# n, U& k$ e6 ?; C3 R
雞蛋 5顆   
9 y( m( M* G) R, j% Q0 P馬鈴薯（大） 2顆                                               
8 ?; T- x- D5 v8 a& ~) j% q洋蔥1/4個         
+ `: f& k  r! J$ ^" G 鹽2小匙                                    
! E8 o- I$ [" \橄欖油 　適量　

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- \4 V3 X  I- M+ ]& K' \  Y  {3 w做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
1 s# E/ N( B' }5 V6 E+ X2 \5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
& P# r( y# I5 V  n4 b6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。

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