西班牙烘蛋

noriko

! b! ?2 @) E1 ~/ S8 ?食材：

雞蛋 5顆   
" G6 d7 r1 h. s3 _9 l& Q+ a馬鈴薯（大） 2顆                                               
洋蔥1/4個         
鹽2小匙                                    
: I, T" C2 A0 Q* r3 n- f8 ]8 H, r4 x橄欖油 　適量　
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, M' h/ M8 f( l9 {& W7 K1 {做法：
$ d! a) r! s6 \+ G' z8 ]1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
4 G; f# \6 t7 n" @! o2 A! l2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
. I" V: r9 q9 p1 \- p% z" f5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
# e8 X4 i% C- l" _* w9 Y6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。