西班牙烘蛋

noriko

食材：

) r% Z; G2 Z) L雞蛋 5顆   
) V; x; |8 b3 T0 S- E' W- v* ^) [馬鈴薯（大） 2顆                                               
洋蔥1/4個         
: u8 d1 ^) \+ F! H3 ^) o: ]; g 鹽2小匙                                    
橄欖油 　適量　

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2 j4 V$ a  ^2 T8 H- L) D. \, G  j做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
/ Z+ z* H+ i% _! l; K& |. {2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
& G2 m0 _0 a: W3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
7 N, i9 F$ ]  Z4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
6 A) \0 H9 u9 ]5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
& f+ i/ R: ]+ s* b# N. o- `! F6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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