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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 # h  A- {/ ^  ]: Y0 `  c

, f" @2 _2 N- h' p' J4 Z0 v  D: n材料:3斤豆干(四分之ㄧ)' u6 b7 u0 W$ V. W* Y
        1杯沙拉油  [  C- u4 q# L& r. X: \
     1杯醬油* J0 }7 q, ?: M- i: S% }% B
     1杯糖! E- }- f, y% |' ~
     1個滷包
8 l& a7 w! j/ U( ~; N* \  y; P作法:豆乾洗過(我習慣燙過 ) 2 p, l- }2 [1 d/ f8 v  U3 O
     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)9 {" c9 c& u1 y6 c- s
       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
: F. t5 c6 k  Y7 M6 A        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY

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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章( m! Z6 U7 `  V) f1 }* g

7 Y( `* G  z. K- s9 k/ W" c+ U  J朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章3 U* ^& I& G: |
2 a: R# z  d# D% z" }; L
豆乾妳還會習慣先燙過
: L* W, i2 g" [$ K0 A" ]0 j這要來試試看% U+ J) l+ G" a. `% e
謝謝您的分享% Q: c  \# O- P, x9 ~$ |+ E% x
剛強者傷人不利己,柔忍者和眾必自安。

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
) |/ m3 W+ l" c# g+ G  i" _" E0 ], X3 J$ z5 T
朋友教我的只有洗過9 l. q: v* _0 ?% s) \- w9 q
因為不知道工廠的生產過程.  L& n& D. H6 ^$ R1 [3 A
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)  k; h, s4 J6 E, v0 I
自己要吃就費工一點囉~~
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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀,滷好的豆乾較能入味.

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章
/ A4 C; l+ ]3 Z
5 F) d; ^: ]6 |7 t% f. G滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!" W- \  Q7 `2 r
這次就是我女兒他們一致通過
6 q! i+ }1 B9 c% ]* Y' I園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完); n; H1 {5 S* f) y5 O
今年又要叫我滷.2 J- _1 r8 d5 h8 H! b  V
才想到跟大家分享
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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問. `8 P/ r7 \2 ^) j: J$ u. E
你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
  R8 ^0 V. h4 g; F; T4 w. z"糖"是什麼糖??

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章% m- N* k3 _$ ^  m8 u
+ S) p3 n9 x: v4 b+ h
杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿
3 n0 A: G; d- @6 j  _7 J5 W9 f冰糖最好一般的砂糖也可以
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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享2 T* r4 W2 G6 _2 A- C- w
改天來試試.....
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