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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 0 I) @+ ]9 `, `
3 j! d$ D  |* `/ B3 z' \6 T# C% E
材料:3斤豆干(四分之ㄧ)8 l8 D0 ^2 ~: s$ k/ D: x
        1杯沙拉油2 X; b7 J5 ^) U7 x9 D; a
     1杯醬油
8 p# _  o' c2 D     1杯糖! m& J# h  J0 S; F+ S  D3 |: W1 K
     1個滷包
4 e+ O/ r, x! t& y: L8 ]作法:豆乾洗過(我習慣燙過 ) ' N5 G) P( w! T, V7 H; {
     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~). `; t$ x' ?3 c4 s7 O  R1 W0 N
       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
7 M* |# Z3 A- c) `3 _        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY

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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章
; f1 G6 K9 f- P" z
8 B/ N) g9 N. v, b朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章0 S) X( f5 q7 E& X! \$ F) @5 T
6 X0 |* \/ s, I0 a
豆乾妳還會習慣先燙過
% d" _! M; Q+ b8 O. R這要來試試看; d/ l$ t  e" X2 ]' t+ y) z
謝謝您的分享
' m$ D" ^0 k- @0 `6 p
剛強者傷人不利己,柔忍者和眾必自安。

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
' U. G5 l/ f0 g
/ a% u, }: D$ g8 @; D$ Z朋友教我的只有洗過& F' @. e& C( q: @& ]  r
因為不知道工廠的生產過程.; L; k$ d) y" W! O9 X
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
  j$ R2 u/ k3 ^自己要吃就費工一點囉~~
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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀,滷好的豆乾較能入味.

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章
, K& N0 S- I2 ~  }- ]/ R9 u! E) \7 d
滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!
, R9 r& {6 L/ ~( f1 O( V& j4 b這次就是我女兒他們一致通過
$ j- j1 v' t5 F# D9 d- d園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)/ m$ ^% S3 e  H8 G) [( G  K
今年又要叫我滷.
* H" x! s. G2 q才想到跟大家分享
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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問; }0 L4 X# p7 ]3 g5 L/ B8 y
你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??" g1 |( f- ^& u  V* Q4 R8 \5 ^" o3 I
"糖"是什麼糖??

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章5 F  s% {7 H) _0 h; y5 e

% x/ \& p9 j& o) |- O9 R( Q杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿1 O4 S; f0 I& P+ B
冰糖最好一般的砂糖也可以
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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
9 F5 ~. L2 J+ w: G3 j9 ~改天來試試.....
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