西班牙烘蛋

noriko

食材：
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0 Q5 F; Z3 M% m) o6 y. M+ w雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
洋蔥1/4個         
' ?# ?7 y  l6 V0 {+ n 鹽2小匙                                    
% T: p( Z4 _1 |! a6 B4 w橄欖油 　適量　
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$ v' n* q2 f5 p% N; d7 [0 p5 c# x做法：
% N; R. d* b7 Y1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
% n/ }- B  G# p* p* S4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。


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