西班牙烘蛋

noriko

# O( S: p. j+ ?4 L7 L8 j2 [食材：

; }; |3 i& J8 d) J3 x雞蛋 5顆   
9 @9 M  ?% L" ]; z' o! A馬鈴薯（大） 2顆                                               
* X6 ?7 e6 u- a  l' u洋蔥1/4個         
' S6 o3 Q0 M- u) W 鹽2小匙                                    
橄欖油 　適量　
  p' W$ \- ^2 z+ g
1 v: N8 c. Z- [: d  G1 q: y2 H6 d) ?
+ ^% c( y6 u. B6 m做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。

# j* w% \, y( q8 v8 ?5 i4 C
: j$ l; ?9 y. c5 e