西班牙烘蛋

noriko

食材：

# g1 Y! P. S# n1 x: e2 C雞蛋 5顆   
" v  z8 s$ {) O* D8 `# {馬鈴薯（大） 2顆                                               
/ f, a$ S* m( ~/ T! ^$ ]6 j洋蔥1/4個         
鹽2小匙                                    
1 B* l( U  Q" y/ z橄欖油 　適量　


$ \5 s" V/ R: G$ o$ f! ]- G做法：
( w6 o3 ?5 ^" Q6 d- {1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
  Z7 N: H5 n0 \' V- ~3 W2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
+ u6 c/ g7 p. v/ ~3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
0 Z8 }) j* j% E5 Z5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
7 `% ^9 z9 ~2 {! F6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。


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