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食材:
6 }& C9 @/ N) B$ H' o# z$ `" T
1 i+ E" ~' E/ [/ T% ]' n雞蛋 5顆 % H% O; y# h7 z9 @0 x2 q& f' r
馬鈴薯(大) 2顆
& x ~+ N. b3 {# }5 `, L* i洋蔥1/4個
% a8 J: m1 g) v9 O8 O7 J# }$ n3 S 鹽2小匙 6 Y5 |% I9 ~) G: c) B# \+ D
橄欖油 適量 4 k, Q5 T7 u4 G: ~/ }8 d
" x6 F j* w( e/ H9 Y7 Y* v
- R$ s( Z S0 c# p8 H5 d做法:% r3 p( b+ Y( R! A# E
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
9 F8 U& F5 O* t" |2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯,淋上油大約和食材差不多高,以中火,小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
/ V, J. O* x- @, a; d3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉,等馬鈴薯整個變軟後,將食材取出,放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎,以瀝乾油分,將油保留使用
. _5 c; U" K( q3 y3 d, h( M4.在大碗中放入雞蛋打勻,趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱,趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
A0 i0 Q* g' c) Y) i/ q5.在平底鍋中加入些許剩下的油,將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火,並以木匙一面攪拌成炒蛋狀,再轉成小火,等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子,倒扣(讓煮好的部分變成在上方),再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。" n: S: z1 v8 ~
6.如步驟五一般,表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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