美味可樂雞翅

廷

可樂雞翅
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難易度 ： 0--1 分
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參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
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2 i# i- C4 M- b7 n1 Q/ A2 h簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
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材料：

4 J- x% D* x3 I) `7 {A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
- w" h  S: X/ E    最好是 台灣雞翅較無腥味
% v0 ~6 S' b- _3 {B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
D .薑1塊
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
F .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）

6 i- a( U0 ~- p2 @5 T4 E調味料：
A . 醬油 ( 一大匙 )
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 ：
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1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
: x& }, [, ]4 i9 G9 y    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下
2 [1 Q: X. l# Q" t4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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6 U4 A: [# k. A1 v# \5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉
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$ x! L' E0 w- A, C4 z另一個是阿基師 更簡單作法 ：
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材料 ：

雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙

1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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" H: C8 V, j7 ~( W3 E上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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廷

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k800425 發表於 2012-9-4 17:19
7 ]/ C5 }* c! U1 U1 {加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?

( a, L, A- R5 J8 N+ _+ L
3 ^9 ]1 R. p8 a查詢一下
- U9 W3 U9 v* f: B1 R$ q9 z大致說法 增加口感與軟化肉質

# H3 z8 G7 ]$ c9 c' }雅虎知識 有詳細說法^_^

6 A# [5 E. A* y$ ^* uhttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291

+ W1 d5 m: ^6 f1 A: ]8 P做法很簡單；炎熱夏天來上這一味
5 {6 X) f2 U4 N0 ?' B& k2 W. r6 k配上冰涼飲料 ^_^

廷

小禾 發表於 2012-9-7 13:44
感謝廷大的分享   以上兩種做法  小弟在這兩天 ...

5 d* z( J: Z( @9 z* O 很簡單 大家吃了又滿意 簡單料理
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( }, V2 h' `5 E, e; }' o2 E2 r上次試做 阿基師作法 烹調上有比較匆忙 所以比例上有失誤 （可樂下太多 沒收汁）
! E* p  p3 A& m% Z/ L& _& [罐裝最方便就是 不會可樂比例下錯
且七味粉 用柚香七味粉 所以就有點怪
吃起來就是沒入味 或許醬油也是沒下太重

您提到煎一下 , 下次我會試試看 應該很不賴 （可以使醬汁更吃進去雞翅中）

至於詹姆士作法 其實他雞翅是炸過
4 l4 D" Y  B: v. z9 M但我對炸功一直不太行 所以選擇用煎的方式
) j4 B: Z4 M/ x& S5 ?除了省油 對身體也健康
) X7 a2 c6 R! G, u7 A. @- Z
謝謝你喜歡這道料理 這個真的很不錯又不太難料理
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