【A爸廚房】----鮮蝦蛤蠣義大利麵

A君的爸爸

天氣真好...孩子的肚子又餓了...(有關係嗎??)
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. o0 W7 {  l: `" P, M今天來煮鮮蝦蛤蠣義大利麵
材料:
# }. M. D. ]1 o1.義大利麵條
2.蝦子跟拉啊
3.洋蔥半顆
; H# l' |9 k0 F) l/ d: ?4.某種軟軟的菇
7 P$ u% Q  m9 P; z  o5 W6 ^5.鮮奶油
4 n& R  H: x, x) k: x" ?6.白酒or高梁or米酒
' u( K- R7 R" o4 L, q7.乳酪絲
( L6 _3 a% G* K( ?% x+ e8.膏湯.....昆布湯,泡麵湯,雞湯都可以

1.煮水,水滾之後放2匙鹽再下麵去煮
$ y" [) W2 }7 V1 A: P2.蝦子剝殼剝頭,去沙線
3.把膏湯+蝦仁蝦頭煮滾熬5~10分鐘..做海鮮湯底
9 R2 b8 ^! s7 ]6 y7 _9 ]4.奶油炒洋蔥,出香味後把湯底跟菇類放入
' _+ B( m' W1 I3 M, B4 Y; O7 R5.水滾加入蛤蠣,煮開後撈起
6.煮好麵撈過來炒,同時舀一點煮麵的湯進來,喜歡湯多的就多舀一些
7.加入蝦仁,蛤蠣跟白酒......大火拌炒至蝦熟..
; E( Q2 a8 j3 I, A7 a) \1 y8.裝盤,完入撒點乳酪絲..
完工!!
就是這麼簡單!!!

女兒喜歡吃白醬,所以我有加了鮮奶油
原本以為海鮮的味道會跟鮮奶油混在一起
沒想到非常的好吃..層次感很豐富,吃的出有海鮮的甜也有鮮奶油的濃郁..
" F- E! d) r9 {3 u& l, T今天的義大利麵大成功!
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唯一的缺點..海鮮湯底+鮮奶油..變的不白也不紅....顏色不是很美,
最該死的是...我忘了放羅勒葉...
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A君的爸爸

KaoAndy 發表於 2011-4-3 08:36
+ u' @$ M3 F* Z8 }5 w. a看樣子兒子與女兒都來了? A爸休假愉快!!

謝謝~每月孩子來我一定是排休假,
不過昨天晚上吃完晚餐還是被緊急叫回,搞到12點才回到家..孩子說...
; Q% S$ Y; Q3 a跟以前一樣,老是看不到老爸..
' _6 C# h- N. G4 y  f) l唉~誰叫這是我的工作..
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桂格 發表於 2011-4-3 09:17
A爸, 早上練功時怎沒看到你過來......
) U( }* x$ X0 {8 @: J5 \下次我當師兄, 教你氣功跑步喔(拉河車)..... ...

為了配合你們跟天氣,這幾天我都跑晚上的....
今早則是帶孩子騎單車去大溪..天氣超好的!

A君的爸爸

好運99 發表於 2011-4-3 01:56
請問A爸有要收徒弟嬤??
你真是讓我這個人妻汗顏呀~

我做的餐都隨便煮煮隨便吃吃...上不了檯面的...
7 V2 ~+ v+ I3 p9 q. }1 A! j只是懶的外出吃,所以常自己動手..
做義大利麵的好處是孩子也可以參與,一個備料一個煮麵一個炒麵
* I% I$ j3 b+ J" ?# U6 l親子一起做飯的感覺很好...既簡單又不會弄的很亂...
2 H5 M, Q9 n: R) w8 _- D現在已經很少父母親叫孩子動手做家事了..
我的新同事裡,20幾歲什麼家事都不會的一堆呀....
: \( {* ^% @% L/ p怕A君以後嫁不掉,所以要多多訓練他們..

A君的爸爸

小強 發表於 2011-4-4 22:12
  `9 P; I& E. R. N, }9 g. n不過~~
4 T/ q) L+ G# D那個顏色看起來好台ㄚ~~~
8 D" ~  k# Q( q# j# y+ i看起來好像加了醬油...
  |9 t: {; U7 i3 G3 I  ~如果再加韭菜跟一點高麗菜.紅蘿蔔就很像我媽炒來拜拜的麵的樣子了耶

就說蝦湯+白醬....就變這樣子了呀!!
6 {' S6 _- c- u2 R. k2 w% W說好了吃海鮮義大利麵,A君硬要臨時加白醬...
( p2 t* K2 j. e% q4 E唉~女人總是善變的!!
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謝謝妳的蝦餅跟披薩,孩子狼吞虎嚥的吃掉了,可見是超級美味的呀!!...
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　　　　　下場如下
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A君的爸爸

小雅 發表於 2011-5-24 12:48
回覆 A君的爸爸 的文章

- M; W* ~% ?: x' [; }A爸~請問一下~如果是要白醬的話~

白醬??就是在快起鍋前加鮮奶油就好~
9 w; f6 r" _2 w" {; o4 q$ d有人會把奶油+麵粉+鮮奶煮稠,
+ _) ^  U+ c' z7 l* [我之前是用奶油+鮮奶油+乳酪絲煮稠做湯底,但這樣不太方便倒到盤子上
所以改良變奶油+鮮奶油煮稠做湯底,乳酪絲撒在在麵上
後來再簡化..不放奶油...感覺味道也沒什麼差別... ....總之,就是亂搞一通!