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荔枝~保鮮又好吃的秘訣 - c @* A P1 D5 r/ w7 A
最近的節氣才走到 " 小滿 " 而已8 e3 Z; @ G4 U& f. D# V1 h4 D
也還沒到 荔枝 的產季; \4 v5 I, A3 C) E) ~& y! C
到 市場 或者 大賣場 卻悄悄的發現$ a- u5 i) D1 q& j( _0 c. p$ K
荔枝 已經可以供人賞味了/ H: R! V" h4 |% F) C3 V7 D) L
等到 荔枝盛產大出的時候, G% t; I3 {1 ^- `; Z
通常是 五斤 或 六斤 或 七斤才100元0 R4 p( l- a5 x. n' Z3 v' W2 _
一次買這麼多荔枝回家
8 i: Q F6 g% A吃不完時放隔天
% M* ~! Q/ I# _9 |5 }' |2 l荔枝殼 變硬又發黑一點也不好吃
! R. {' _' m9 a" J提供一個小撇步+ e/ y' L- L1 ~" t2 M1 S$ V: p
可以常保 荔枝的新鮮度8 j$ y$ X* i' z# F: e( E, Y& Q
荔枝買回來時 就留一點蒂頭7 e: M+ d& o, |6 @3 S% q
一顆一顆剪下來9 R c, _$ D. H
用乾淨水 泡蓋過荔枝的表面& G0 f: d# W' M0 Y, _
讓 荔枝皮 充分的吸收水分
; B3 K- {5 P! b4 B' y0 y再撈起來 把水分瀝乾 放進有蓋的保鮮盒裡7 ~4 [8 t0 y1 o' E5 c1 ^! N! f1 r
拿二張廚房用紙巾
# N1 t( J7 A' w9 u" f1 H8 b1 D用水浸濕 以不滴水為原則
s. q1 |5 d1 v( F濕紙巾覆蓋在 荔枝上7 p2 \5 H2 [- S
再蓋上保鮮盒蓋 就OK了
# R6 B$ K, q. |# A3 B3 I這樣處理過的荔枝: ?/ N, h1 O7 [
放冰箱之後 比現買的荔枝更好吃
3 N7 ^9 H* |( I* C( K整個甜度和保水度更是極致) D+ s. y0 R; D, X
重點是保存個五天 拿出來吃* c0 E% b* V1 C# H- H
荔枝 還是那麼 美 味. ?6 |/ @ x2 e) c: y; T
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發表於 2011-6-24 16:59:32
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