美人蕉葉烤潮鯛

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靠山吃山，靠海吃海。出門在外，喜歡就近消費當地自產，而不喜歡餐廳的過度修飾的美食。
1 c: {: w5 ^4 U$ W4 y4 K$ g6 p潮鯛，就是海水吳郭。相較淡水吳郭，少了土腥味，肉質鮮美。
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( I; c* }0 b8 ^. T. f1 }$ R美人蕉，也就是蓮蕉花！
6 h; O. t% t( `  P# w為何用美人蕉葉！啊就就近取材，沒得找香蕉、芭蕉葉。
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  @& ~: N- ]  J0 P  {) m( N- o錫紙為底，再鋪上蕉葉。鋪蕉葉用意：
" Z! `: n& X( T5 E% f除葉香味外，食材不易與熱源黏著。
潮鯛洗淨，腹腔內塞入檸檬、蒜、薑。
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/ o& u3 _$ M2 v: K4 q' T) w) [再覆上蕉葉。
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以底部錫紙包覆。
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接著，是戶外燒烤的樂趣...
% h# e( X( p/ |3 P' |' S, V置入鑄鐵 Dutch-Oven


下火猛燒30分，這時間納涼喝口小酒去。


開鍋、取出、掀開錫紙及蕉葉。


新鮮多汁可口的潮鯛，下酒好物。
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這時的鯛魚皮，像張保鮮膜一樣，與魚肉是分離的。
可輕易的將整張魚皮掀除，只享用鮮美的肉體！

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