韮菜盒子, 很尋常的北方小食, 以前, 在祖籍山東同學的家裡, 是放學回家, 會看到同學媽媽現場切韮菜、炒蛋、燙麵就做起來現吃的點心, 但是現在, 至少在台北, 己經不是太常容易看到了。

可能也是因為被同學的媽媽的好手藝養刁了, 我很挑韮菜盒子, 首先, 也要看外皮, 如果是油煎的, 就先打了一個X, 因為那可能是麵燙得不好, 或是廚師下鍋時貪快....皮要是平鍋乾烙的, 才有那淡淡的麵香。再來是饀, 好吃的韮菜盒子, 不一定要放肉末, 但是炒蛋的香氣一定要有, 有時還有一點點蝦米或便宜的蝦皮, 或是增加份量的切碎粉絲。最重要的是, 韮菜不可以過熟過軟, 最好還帶有一點點辛辣味才到位過癮, 尤其是現在這種春天時節, 還可以吃到韮菜的青嫩香氣, 很有時令的味道。

那天偶爾在離家不遠的通化街, 找到了這麼一個在騎樓下的小攤, 一個鍋子在旁邊, 一看就知道是北方人的王老闆簡單賣起了韮菜盒子、蔥油餅和槓子頭。那韮菜盒子, 簡單卻札實, 連蝦米肉末都沒有, 但卻是我想念的老味道......

我覺得自己很有趣, 明明是別人同學家的點心, 現在卻變成了我的, 食物上的記憶和一種時代上的鄉愁....

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通化街135號。下午三點才出爐, 別吵著要吃熱的或微波加熱, 好的韮菜盒子, 冷著吃也好吃。

忘了把照片檔放上去嚕~

美知 發表於 2013-5-22 10:13
忘了把照片檔放上去嚕~

看起來真好吃~~{:4_131:}
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

許傑森 發表於 2013-5-22 10:17
看起來真好吃~~
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

去迪化街肯定找不到這家, 人家是說通化街.;P

許傑森 發表於 2013-5-22 10:17
看起來真好吃~~
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

HELLO, 是通化街不是迪化街.

阿舟 發表於 2013-5-22 10:28
去迪化街肯定找不到這家, 人家是說通化街.

呵呵~~眼ㄆㄧㄚˊ看錯，謝謝提醒喔!!{:4_90:}

去了通化街時間晚了
肯定也找不到.....
哈哈哈

blacks0610 發表於 2013-5-22 10:31
HELLO, 是通化街不是迪化街.

呵呵~~眼ㄆㄧㄚˊ看錯，謝謝提醒喔!!{:4_90:}
通化街~~通化街~~通化街~~通化街~~

看起來好實在的感覺~~
很好吃{:5_278:}
可是，通化街好遠哦……

美食就是有股力量會吸引人的~
再遠都不是距離
有心還怕吃不到.........

好吃的韭菜盒很難找,一般都是油膩膩鬆垮垮, 這看起來好多了, 感謝您的分享

非常詳細的分享
有圖..有時間..有地址
完整...

一定是很好吃

這是用乾烙方式
不油不膩
即使冷凍後以烤箱方式加溫
也不失原味~
我只能說~
太好吃嚕^^

美知 發表於 2013-5-22 13:01
這是用乾烙方式
不油不膩
即使冷凍後以烤箱方式加溫

可以電話訂購嗎?!@@"
好想吃唷!

我也好喜歡吃韭菜盒喔!三峽老街和台北大學側門也有店家在賣,不過沒有特別好吃!(肚子真餓)一個40還是45元有點貴,再不然有便宜一點的結果內餡只有一半.{:4_186:}

美知 發表於 2013-5-22 13:01
這是用乾烙方式
不油不膩
即使冷凍後以烤箱方式加溫

下次要去，可以幫我們團購嗎？好想吃喔！

我本身也是超愛吃的，
我都自己做，
因爲現在外面買的一般都不是活面就是沒有發酵的，
吃起來粘粘的，冷掉後會變得很硬，
我都是用發酵的面，這樣對腸胃也好，
再來就是內餡，因韭菜會有辛辣的感覺，吃太多胃會不好受
我就會放一些幹絲(豆腐做的，所以含鈣質)
還有雞蛋，蝦米，
也會在放一些胡蘿蔔，增加營養。
有時我會加一些油，有時也會放一些冷掉後的雞湯，增加香氣，
我個人很喜歡吃蒜啦，所以在吃的時候配一點蒜頭，呵呵真的是超讚啦

提到韭菜盒子，鄰近三峽老街著名的米苔目名店隔壁，也有賣蔥油餅跟韭菜盒的店家，小小一個印象中是12元，
料理的方式採用乾烙，所以一點也不會油膩，料雖然不多，但充當嘴饞的點心也不錯喔~而且也不用跑太遠 XD

kasa1107 發表於 2013-5-22 22:17
提到韭菜盒子，鄰近三峽老街著名的米苔目名店隔壁，也有賣蔥油餅跟韭菜盒的店家，小小一個印象中是12元，
...

請問"三峽老街著名的米苔目名店"到底是哪一間？謝謝！

中和德光路那家也都是用乾烙的，我每個星期三必定報到，
他們家的豬肉捲餅也超讚，口味很道地，
可惜我愛吃的乾烙韭菜盒，他們好久沒賣了，
老闆說，現在韭菜的品質不好，不好吃，所以他不想賣……
但我想大概是老闆的媽媽身體不太好，所以想做得輕鬆一點吧！
母子倆相依為命，也夠辛苦了。

另外再介紹一家台北市杭州南路的青島豆漿店
他的韭菜盒子也是一絕~
超美味的,不油不膩,份量又足
算是老店家嚕~

許傑森 發表於 2013-5-22 10:17
看起來真好吃~~
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

傑森大大看錯沒關係,不要買錯攤就好,有去通化街買的時候別忘了店裡三個嗷嗷待哺的小毛頭喔,幫我們多買幾個,看要不要搞個團購阿,呵呵呵呵呵.

dolly7 發表於 2013-5-23 07:53
請問"三峽老街著名的米苔目名店"到底是哪一間？謝謝！

請參考下列網址：

http://sherrychen83.pixnet.net/blog/post/23957873-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%80%81%E8%A1%97%E4%B9%8B%E6%97%85-%E4%B8%89%E5%B3%BD%E8%80%81%E8%A1%97%E4%B9%8B%E5%8F%A4%E4%BC%AF%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE


走法是往老街入口處那附近，對面是賣深海魚湯跟杏仁茶，詳細地址我還真的不知道~

G'ZOX三峽店 發表於 2013-5-23 10:46
傑森大大看錯沒關係,不要買錯攤就好,有去通化街買的時候別忘了店裡三個嗷嗷待哺的小毛頭喔,幫我們多買幾 ...

呵呵~~沒問題啦!!車都交給你們顧得很好~~
好吃的韭菜盒子不會忘記你們的，呵呵{:4_196:}

kasa1107 發表於 2013-5-23 11:45
請參考下列網址：

http://sherrychen83.pixnet.net/blog/post/23957873-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%80%81%E8 ...

謝謝！我一直以為是和平街那間呢！

天道酬勤 發表於 2013-5-22 18:48
我本身也是超愛吃的，
我都自己做，
因爲現在外面買的一般都不是活面就是沒有發酵的，

{:4_113:}

dolly7 發表於 2013-5-23 21:27
謝謝！我一直以為是和平街那間呢！

是和平街那家沒錯，但是他搬過家。後來這家是近幾年才開的，為什麼起而代之，還真不太明白，可能是因為他靠近原本老店的舊址吧。

看起來真美味，改天一定要去朝聖一下！ 感謝分享