🔧 本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
老婆指導教學記~
老婆小教學~在家也可做，好吃又可口 (小朋友最愛)
Á Cöökie ♥杏仁瓦片.
在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie（網誌）...
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。
真是一口接一口停不下來:p
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔:D
預備食材：
蛋白:2顆
砂糖:32-50g 鹽:1小匙
無鹽奶油:25g
低筋麵粉:40g
生杏仁片:100g
操作步驟：
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。
出爐馬上移到鐵網架上放涼。
訣竅提示:
烤箱記得要先預熱喔。
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
(此份量約可做20片)
歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!{:1_768:}
謝謝~~詳情也可參考~!!
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