今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...

蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)

蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙



蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。

蛋白霜的作法:

1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
4打到乾性發泡即可。

蛋黃糊的作法:

1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
2 分次加入橄欖油打勻
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
7 倒入杯子中
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)

超讚的!! 好吃~

segg1230 發表於 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~

這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。

因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

要試做看看嗎?{:1_768:}

想放假 發表於 2013-4-2 15:06
這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。

因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

好!! 找一天來試試~
如果失敗了再打電話求救 {:1_768:}

愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜,
我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....
下星期要挑戰做麵包和蛋糕,
哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～

哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
金拍謝~真的時間都被綁住了><
請問下班衝過去方便嗎????

張小媚 發表於 2013-4-2 16:00
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
金拍謝~真的時間都被綁住了><
請問下班衝過去方便嗎???? ...

忘了您要哪一種果醬?

現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)

請問您衝過來大概是幾點?{:1_751:}

今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...

現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...;P

想放假 發表於 2013-4-2 16:35
忘了您要哪一種果醬?

現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...

挖賽~太猛了啦！！！
妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
我衝過去的時間約5:30吧！...
要鳳梨口味的一瓶^^
真是謝謝您唷~

segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
好!! 找一天來試試~
如果失敗了再打電話求救

冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...

蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...

重點是要有電動打蛋器......;P

張小媚 發表於 2013-4-2 16:37
挖賽~太猛了啦！！！
妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
我衝過去的時間約5:30吧！...

我會在大廳等你，待會見囉...

你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ

吼～你也是深藏不露的咧～

喵喵 發表於 2013-4-2 18:12
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ

我用的是鍋寶攪拌器。

建議您買攪拌器本體就好了(約六百多元)，不要買底座(約一千多元)。

底座的卡榫不是很牢，攪拌器架在上面，常常會抖出來...:L

茉麗 發表於 2013-4-2 18:47
吼～你也是深藏不露的咧～

哈哈! 最近有露一點啦...{:1_768:}

謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！

看起來很美味呢

夢想家0619 發表於 2013-4-2 20:23
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！ ...

芋稞巧老公的朋友已經訂走了，下次有機會再跟您分享...:)

{:4_113:} 好棒!!

花鼠媽媽 發表於 2013-4-2 21:11
看起來很美味呢

還蠻受小朋友歡迎的...:)

cherry.tsou 發表於 2013-4-2 22:06
好棒!!

謝謝...:D

哇~~~謝謝媽媽妳的分享~
杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~
好吃的不得了^^
還有那芋粿巧~~~我好愛^^真材實料，真是棒！！！
好吃好吃~~~下次我想訂芋粿巧^^

張小媚 發表於 2013-4-3 08:20
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~
杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~
好吃的不得了^^

下週看看有沒有時間做芋稞巧，如果有做的話，再通知你...

今天有煮花生仁湯喔，熬得很鬆軟，料多實在，現在只剩一包了...

要買要快喔...{:1_768:}

請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!

segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
...

用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!

我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。

李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...

請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?

餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....

可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....

還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....

我等花生湯

李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
我等花生湯

沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?

要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

請問您大概甚麼時候來?