材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁

我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。



步驟如下:

1 草莓清洗乾淨並去蒂頭

2 擦乾草莓的水分

3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。

4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾

5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。

6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。

7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。

8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。

ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。

除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...

(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~~)

evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...

(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...

謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....

ps.那你有發現我也會做臉嗎?{:1_768:}

想放假 發表於 2013-3-22 14:22
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....

ps.那你有發現我也會做臉嗎? ...

有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊

不然早早就預約囉~~~

(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)

用奇異果作不知可不可以？

soueki 發表於 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？

可以啊! 只是成本會高一些喔..

ps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。

好棒！
請問這樣大概可以放多久??

張小媚 發表於 2013-3-22 16:10
好棒！
請問這樣大概可以放多久??

因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。

可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。

ps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。{:1_756:}

看起來不錯吃捏

{:14_847:}{:14_847:}

可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.