家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。


30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。


取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。


10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。


將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。


將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。


大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。


鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。


ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?:)
厚釜式的鍋子熱度均勻 比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味
只用來烤一個按鍵自動到底的土司{:1_756:}

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻 比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。{:1_742:}

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

讚!~~~~~~~~~~~~~

好像不難ㄟ
今晚來試試

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...

我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

哇~這讓做麵包變得好簡單喔

evelyn0026 發表於 2013-1-21 15:34
不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...

我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另 ...

電子鍋的種類品牌很多種，每一種所需的烘焙時間應該是不一樣，可以實驗看看。
其實最主要的是可以利用電子鍋密閉溫暖的空間來發酵麵糰，效果很不錯。
我有試過電子鍋讓麵糰二次發酵完成後取出切割滾圓，直接放入一般的烤箱180度烘烤2O分鐘，麵包出爐後會有一層金黃色的外皮，外酥內軟口感更好，大家也可以試試。

好像很好玩
找時間和小女兒做做看
好個親子活動
讚!
謝謝分享

看起來好好吃耶!請問北大哪裡有賣酵母粉?

甯媽咪 發表於 2013-1-21 20:16
看起來好好吃耶!請問北大哪裡有賣酵母粉?

{:7_525:} 頂好超市可以買到"日正DIY天然酵母醱粉"喔。

好 棒

真的很讚耶~{:14_849:}

謝謝分享及教學。

感恩分享{:1_768:}

{:14_849:} {:14_849:} {:14_849:}

我也要來學學,謝謝分享

{:14_849:} {:14_849:} {:14_849:}

花鼠媽媽 發表於 2013-1-21 15:55
哇~這讓做麵包變得好簡單喔

謝謝分享, 請問我也可以加上核桃或葡萄乾嗎 ?

謝謝分享
沒想到
厚釜電子鍋除了煮飯好吃外
還可以做麵包

wierd0114 發表於 2013-2-14 17:35
謝謝分享, 請問我也可以加上核桃或葡萄乾嗎 ?

可以啊!! {:14_812:}
先揉成一個光滑不黏手的麵團，然後加入堅果，再將麵團與堅果搓揉均勻，放入電鍋內發酵。

謝謝分享{:1_746:}

cherry.tsou 發表於 2013-2-15 15:51
可以啊!!
先揉成一個光滑不黏手的麵團，然後加入堅果，再將麵團與堅果搓揉均勻，放入電鍋內 ...

感恩喔! 我一定會找時間試試看的，有電子鍋就可搞定真是太棒了 !

馬上去試試看