意大利香料麵包—佛卡夏
材料:
A
1. 高粉 600克
2. 意大利香料 1t
3. 乾酵母粉 8克
4. 鹽 6克
5. 細砂糖 32克
6. 水 360克
7. 橄欖油 30克

B
製作蒜片橄欖油：1. 橄欖油--200克 2.大蒜片--10顆大蒜切薄片 3.乾燥迷迭香--2T 將上列3種材料放入玻璃瓶中浸泡1-2天即可。

做法：
1. A料按照次序放入和麵盆，開始和麵揉到光滑後，包上塑膠袋靜置發酵約2倍大，約60-80分鐘。（控制溫度32度濕度70度）。
2. 每個切割成130克的麵團8個，開始整形 揉成圓餅狀，厚度約1公分，靜置約30分鐘2次發酵。完成發酵後在餅皮面上用手指戳洞，用刷子刷上橄欖油，鋪上泡油的蒜片，撒上海鹽，進烤箱 190/200度 烤15分鐘把烤盤轉換方向，再烤5分鐘，全程烘烤時間是20分鐘。
3. 這樣大小的麵團一般家用烤箱可以烘烤4個，所以分烤2次.

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這個麵包真的很好吃! {:5_221:}

昨晚把油泡好了這週末有時間就可以做了

謝謝湘妮姐{:6_314:}

好吃, 今天晚餐做三明治{:10_617:} {:4_113:}

我也愛佛卡夏!

加了點料變成我的午餐{:10_607:}

逍遙 發表於 2013-4-10 13:47
加了點料變成我的午餐

口水留下來了啦{:5_221:}

這個麵包好吃又健康{:4_113:}

米果 發表於 2013-4-10 15:33
這個麵包好吃又健康

最重要是簡單好吃又會飽