最近很喜歡研究料理啦
相信大家也很喜歡吃義大利麵阿
這邊教大家自己動手做
簡單又美味
不輸給外面的啦^^

橄欖油清炒大蒜辣椒義大利麵

材料:
大蒜 3-5瓣
辣椒1-2條
胡椒少許
鹽適量
橄欖油適量
義大利麵條1把

作法:
1.把一鍋水燒開,放入麵條+鹽+幾滴橄欖油 煮8-10分鐘(期間可以拉出一條麵用冷水沖一下 吃吃看)
2.麵好了以後 把煮麵水倒掉,加入大量冷水冷卻麵條,再把水倒掉,加入一些橄欖油攪勻備用
3.平底鍋燒熱,放入橄欖油,大蒜切片,辣椒'切片後放入,煎至微焦,加入胡椒提味
4.放入麵條攪勻,加鹽,拌一拌 就可以上桌啦
^^
希望大家家裡吃的開心啊

{:6_295:}{:6_295:}口水快流下來了!!!

{:4_113:}{:4_157:}

感覺簡單又容易做

下回來試試看

我家也常作義大利麵
我們比較重口味 所以我的作法是
第2步驟煮麵水先不倒 用來燙綠花椰菜 花椰菜撈起 用水沖一下 顏色才會保持鮮綠
第3步驟 平底鍋燒熱,放入橄欖油,加入切片熱狗或培根 少許絞肉 prego義大利麵醬 加少許水 再放2片cheese
第4步驟 綠花椰菜倒下去 麵條再下拌一下就好了
有紅有綠 顏色很豐富 有濃濃cheese味及肉味 這樣外面賣的180元義大利麵就完成了
我也曾自己作義大利麵醬 要用大蒜 蕃茄 芹菜 蘿勒等 有點麻煩 還是買現成的方便 但各品牌義大利麵醬味道不同 我都是用prego 但白醬奶油就比較麻煩 外面買不到要自己煮

趕快上超市買材料做做看，
全家要吃DIY省很多喔!{:5_221:}

回覆 kwl 的文章

我喜歡有菜的.{:4_153:}
營養一定要均衡喔~~~

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我喜歡有菜的.{:4_153:}
營養一定要均衡喔~~~

突然好想吃青醬pasta......{:4_155:}

補充版：香蒜培垠pasta(二人份)

材料：蒜頭二粒(切片)
培根二條(切絲)
白葡萄酒(少許)#ps,可調味可增加香氣
小磨坊蒜香粉(少許)#ps,可調味可增加香氣
黑胡椒粉(少許)#ps,可調味可增加香氣
九層塔(少許切細未)#ps,可調味可增加香氣
鹽適量
橄欖油適量
義大利麵條1把

作法：1、義大利麵條1把先煮熟備用(記得煮面條的水裡加少許鹽或油，口感才好)
2、平底鍋放適量橄欖油，加入蒜片及培根絲中小火慢慢炒香至微焦黃。
3、再灑入少許白酒增加香氣，煮好備用的義大利面倒入平底鍋拌炒，
再加入鹽及小磨坊蒜香粉(少許)，黑胡椒粉(少許)、九層塔(少許切細未)。

4,完成美味的pasta了。

哈哈~~~我都做鮪魚口味
因為只要麵煮熟+番茄醬+起士+義大利香料+鮪魚罐頭一罐
就OK了~~~也是15分鐘就好多

好好吃好想吃

嗯~看起來色香味俱全 也容易做
去超市買料囉

回覆 Rachel 的文章

醬很重要喔
我曾經在家樂福買醬
煮好之後 連自己都吞不下去...{:4_186:}

通常超市買的醬
調味都太強烈
其實比較難以下嚥
還是通通自己做比較清爽

如果不喜歡吃清炒的
還可以試試番茄紅醬系列的
一樣是20分鐘可以搞定
比清炒還簡單

準備材料
1.義大利麵(廢話...) 1把
2.番茄罐頭(裡面是煮熟去皮的番茄還有番茄汁 超市應該都買得到) 半罐
3.橄欖(可以買小玻璃罐裝的 切片的) 酌量(看個人喜好囉)
4.酸豆(酸豆非豆是一種花蕾的樣子 酸酸的 超適合搭配燻鮭魚食用.....超美味) 約10-15粒
5.鹽 少許
6.黑胡椒 少許
7.大蒜切片 3瓣
8.橄欖油 少許

做法
1.義大利麵煮熟撈起備用(前面有詳述囉)
2.橄欖油預熱,大蒜下鍋煎香
3.番茄倒半罐下去煮滾
4.放入酸豆跟橄欖煮一下,嚐一下口味,不夠鹹再加鹽,加入黑胡椒
5.麵放下去拌一拌,水收乾就可以上桌囉

謝謝收看~~

Neco 發表於 2010-10-20 14:33
突然好想吃青醬pasta......

青醬(Pesto)可以自己做啊

將洗乾淨的意大利羅勒（Genovese Basil) 或九層塔葉瀝乾(一定要徹底乾) 放入食物調理器中

加入幾瓣剝了皮的蒜頭 和少許稍微乾炒過的奢侈品--松仁

再加適量鹽巴 少許黑胡椒.. 之後再把橄欖油分次倒入一起調打(一次打的時間都只有一兩秒)至粘稠狀即可

用不完就裝罐冷藏或冷凍即可

....調製的重點在 不要一次就處理太多的量 口味不見得一次就做得出來

尤其是橄欖油及貴森森的松仁 做不好倒掉或勉強吃都是一種浪費而且不環保

九層塔和意大利羅勒雖是堂表兄弟 味道近似卻風味各異 不一定每個人都喜歡

自己做料理常常容易失望 很大一個原因是期待太高與過分自信.. 使用了過多的量 做出的結果卻不如預期
這樣幾次下來自然會心灰意冷 所以每次做都要少少量 一次一次試驗 心得自然就出來了

回覆 mssltsai 的文章

想必大大粉愛吃pasta吧
連醬都自己來
謝謝瞜!
會找時間試試滴.....{:4_90:}

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mssltsai他是行家,
不管是烘焙還是燒烤煎煮,
他都很有一套~

回覆 老熊 的文章

報告熊大 愛吃是一種幸福..

其實我會的全是中式料理，西式及烘焙方面都是內人教我的

老熊 發表於 2010-11-6 22:04
回覆 Neco 的文章

mssltsai他是行家,

哇....行家耶
那味道一定很讚
希望我做的不會"走精"太多....呵呵呵{:4_186:}

回覆 Neco 的文章

不是做料理的行家 只是愛吃敢試而已.. 您切莫當真 熊大大開我玩笑罷了

回覆 mssltsai 的文章

只要用心....人人都可以是行家
您謙虛了{:4_153:}

ps.我是廚房菜鳥{:4_186:}

mssltsai 發表於 2010-11-6 11:26
青醬(Pesto)可以自己做啊

將洗乾淨的意大利羅勒（Genovese Basil) 或九層塔葉瀝乾(一定要徹底乾) 放入 ...

mssltsai大太強了!
我是用奶油將切片的蒜頭與辣椒爆香
買現成的青醬罐頭拌炒煮好的義大利麵
再加點花椰菜或鮪魚
味道還ok

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厚.. 辣椒～ 您這半中式改良口味一定讚..{:4_113:}

有聞到味道～ 您應該是喜歡重口味的..

mssltsai 發表於 2010-11-6 23:04
回覆 大頭宗 的文章

厚.. 辣椒～ 您這半中式改良口味一定讚..

哈哈!{:4_90:} 被發現我是重口味的
突然想到冰箱還有半罐青醬
明天也來煮義大利麵好了{:4_196:}

回覆 mssltsai 的文章

我是認真的,

煎牛排懂得加威士忌,
知道我加麵粉時沒用篩子分梯次慢慢篩進打發的蛋白裡,2j
還會作青醬~

真的很行....{:4_113:}

回覆 老熊 的文章

現在的感覺 就像.. 當熊大遇到邦朵 一樣... 有壓力～ {:4_137:}

回覆 mssltsai 的文章

怎麼會有壓力呢?
我又不是對手...........{:4_206:}
我只會吃~

回覆 老熊 的文章

鄉民有被讚美恐慌症的症頭{:4_186:}