年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

今天準備的餐點：
1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
2.放入烤箱烤至起司溶化即可


竹笙蒸鱈魚豆腐 --
1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴;P )


油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可


瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥


三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~{:4_171:}

有專業廚師的水準
{:4_113:}

以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...

挖塞！！{:14_844:}
這哪是家常菜分享呀？{:14_836:}
簡直就是大廚師展手藝了吧！~{:4_149:}

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦
{:4_209:}

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~ ...

謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~{:4_90:}

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~{:4_82:}
我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~;P

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~{:4_186:}

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？

煙斗 發表於 2012-11-25 11:16
應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉 ...

其實這些料理真的不困難,自己動手做就能享用了
那是用餐的餐桌沒錯,女人嘛~就喜歡浪漫的用餐氣氛,年紀大也不例外~{:4_131:}

簡單就是幸福

不用華麗的裝飾 仰貴的價格

重要的是可以和自在的人在餐桌上分享點滴

看著你的照片 我相信你的朋友可以感受到妳的用心

Catherine, 你很棒

燕珍 發表於 2012-11-29 11:20
簡單就是幸福

不用華麗的裝飾 仰貴的價格

單純的朋友促膝談天說地,最幸福不過
人生中能有三兩知己就足夠了~
謝謝有妳~{:4_199:}

有夠專業~~~

太讚了{:4_113:}

好棒!!{:1_768:}{:1_768:}

根本做不出來啦!
大師可以寫得更詳細一點嗎
還有那個刀工...算了 等級差太多了

herolion 發表於 2012-12-24 13:43
根本做不出來啦!
大師可以寫得更詳細一點嗎
還有那個刀工...算了 等級差太多了 ...

請不要叫我大師,我只是愛吃又愛動手做的家庭主婦而已{:4_90:}
至於刀功....那並不重要,親手做的菜餚,相信家人都會喜歡~
家人共聚用餐,才是重點喔~{:4_171:}

超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

sumi638 發表於 2013-1-5 18:49
超級大廚的手藝！色香味俱全！秀色可餐！佩服！

謝謝誇讚,實在不敢當
汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已{:4_90:}

{:4_113:}{:4_113:}

alancatherine 發表於 2013-1-5 22:13
謝謝誇讚,實在不敢當
汪媽媽面前談廚藝是班門弄斧~我只是愛吃不怕麻煩而已 ...

很好、有時間多做自己喜歡的菜、精益求精，的精神日月疊積就是您的成果！真的您的菜色，擺盤、己是成功的第一部，

讚!{:1_746:}

謝謝分享{:7_451:}{:7_458:}