🔧 本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
至今已有120多年了.
德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
不囉嗦,上菜了!
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
再來冷菜三碟兒!
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
另外一碟是涼拌三絲.
上熱菜了!
先來一盤蠔油生菜.
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
再來一盤清炒河蝦仁!
這算是德興館的招牌菜之一了!
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
上一盤蟹粉豆腐!
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
同事是邊吃邊說贊贊贊!
上一盤上海有名的草頭圈仔!
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
酒香加上草頭特有的味道,
好吃!!!
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
這魚頭是用花鰱頭做的.
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
細火慢燉,加上入味的粉皮,
是德興館的招牌菜之一!
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
再和三五好友喝著 "孔府家酒",
人生幾何呀!
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
只點了幾道同事喜歡的吃吃.
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!
