讓香蕉永不變黑的小竅門

買回來的香蕉﹐存放三天左右就會變色變味，為了讓香蕉永不變黑的小竅門，其方法步驟：
1. 先把買回來的成串香蕉﹐用清水沖洗乾淨 (外面都噴有催熟劑)
2. 用清潔的布抹乾水份.
3. 把香蕉放進塑膠袋裏，再放一個蘋果，儘量排出袋子裏的空氣，紮緊袋口，再放在家裏不靠近暖氣的地方。
4. 效果: 放上十天都不會影響口味和顏色.

香蕉存放在低於攝氏11 度則會凍傷變黑， 故香蕉八成熟時， 存放在11-13 度之間較佳， 完全成熟則不宜儲存，快吃為妙。
科學家研究發現，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。
香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質“TNF”。
糖尿病患者進食香蕉對緩解病情大有益處。
此外，對胃潰瘍有較好的預防效果。香蕉是高血壓患者的首選水果，如果長年服用，對治療將起到輔助作用.

是嗎?
可是蘋果含乙烯,那會加速熟成吧?
你可能看錯了~~~

不過要減緩熟成,我的經驗反倒是可以利用冰箱(最下層)~不過要先用報紙包覆(可以先小量試試囉)

倩怡 發表於 2012-8-22 14:22
是嗎?
可是蘋果含乙烯,那會加速熟成吧?
你可能看錯了~~~

不知道是否是真的，我在網路上看到，香蕉越熟是越營養。

當然爛掉就不好吃了。

我記得網路是寫"催熟"~是將綠色的香蕉(方便保存運送),熟成的方式,一般是用電土~但小量與蘋果同放也可以熟成...
(但是已經熟的或是鮮花,就不要放在一起,免得"過熟"

我是化工科的~

倩怡 發表於 2012-8-22 14:22
是嗎?
可是蘋果含乙烯,那會加速熟成吧?
你可能看錯了~~~

是啊, 印象中蘋果多用來催熟的!

倩怡 發表於 2012-8-22 14:38
我記得網路是寫"催熟"~是將綠色的香蕉(方便保存運送),熟成的方式,一般是用電土~但小量與蘋果同放也可以熟成 ...

沒錯,蘋果本身有催熟的作用,不宜和其他水果放一起
除非你的目地就是要另一樣水果快點熟成~

受教了{:7_364:}

{:5_276:}......我印象中蘋果是用來催熟的...

放在肚子就不會變黑了{:4_153:}

呷很大 發表於 2012-8-23 06:24
放在肚子就不會變黑了

{:4_113:} 這一招最厲害
佩服

香蕉是每天必備的水果，但是絕對不會放超過三天的啦！
因為…很快就進肚子了。

小豬媽媽 發表於 2012-8-23 11:38
香蕉是每天必備的水果，但是絕對不會放超過三天的啦！
因為…很快就進肚子了。 ...

國外有在賣 這個東西 Banana Bunker (香蕉碉堡)

http://bananabunker.com/


不知道有沒有防止變黑的功效? 還是只是純粹保護他不被擠爛

呷很大 發表於 2012-8-23 06:24
放在肚子就不會變黑了

讚

我把拔說 香蕉便宜 而蘋果貴
所以他不會為了不讓香蕉皮變黑而犧牲一顆(或者不止~)蘋果
XDDDD""

蘋果是用來催熟的…
我有試過，的確可以催熟，而且袋中會有水氣產生，不宜久放…

中廣新聞網 – 2012年8月23日 下午2:23.
....天津科技大學研究人員發明了一種用甲殼素做的噴霧，可以防止香蕉腐壞。

天津科技大學「食品工程與生物技術學院」的李喜宏博士說，香蕉靠皮呼吸。呼吸得越快，香蕉就越快成熟。等皮變皺，皮上的細菌就開始滋生，香蕉很快就會腐壞。

李喜宏說，噴上甲殼素以後，香蕉的呼吸會變慢，細菌也不容易滋生，可以讓香蕉多保持新鮮十二天。

他說，在香蕉皮還是綠的時候噴效果最好。他們希望甲殼素防腐劑可以儘快上市，造福果農、超市業者和一般消費大眾。

李喜宏強調，甲殼素噴霧無色、無味也無毒。

..

記得在一個健康節目有聽到潘懷宗博士說香蕉最好要放到表皮有黑斑的時候吃較好, 又營養而且裡面的一種抗氧化酵素最多, 所以日本人都放到黑黑的才吃.