冠軍筍農：挑筍，金黃色最好

聯合報╱記者劉崇如／三峽報導 2012/07/15

三峽區農會昨天舉辦農特產聯合行銷活動，邀請阿基師示範創意竹筍料理；副總統吳敦義也出席活動，頒獎給碧螺春、梨仔筍冠軍農，大讚三峽農產「茶香、筍甜」，並說「中央會全力支持地方發展」，期待三峽區兼備地方人文和發展。

三峽梨仔筍已進入盛產期，獲得本屆冠軍的筍農黃金華教消費者挑筍秘訣是「看比例和顏色」。他說，筍子底部的直徑和高度比例若是1比1.5，是最完美的大小；筍子頂部若變成綠色，代表已經出土才被採收，會影響筍的品質，「金黃色才是最佳色澤」。

種筍30年的黃金華說，他種筍的秘訣就是「用心、愛心與耐心」；他堅持有機栽培，用紅豆豆渣當肥料，安全無毒又營養。

黃金華並現場教導民眾料理梨仔筍，如涼筍需先燙過再冰鎮，等要吃時再削皮確保新鮮；熱食只需加一點鹽和油燜煮，就能吃出鮮甜原味；做湯用冷水或熱水煮都可以，並視個人喜好加排骨或雞肉提味。

副總統吳敦義昨天出席活動並頒獎，稱讚三峽好山好水，產茶又種筍，「好像回到我的出生地南投，相似度90%以上」。他又讚三峽有台北大學及國家教育研究院，未來還有三環三線，中央會全力支持三峽發展。

居然忘了昨天有這項活動；我於前兩天買的筍子吃起來有口味，有可能是我煮的方法不對，但也有可能是筍子的品質不好，已經出土才被採收，下次選購時要注意避免筍子頂部是綠色的。

michellefisher 發表於 2012-7-15 08:08
居然忘了昨天有這項活動；我於前兩天買的筍子吃起來有口味，有可能是我煮的方法不對，但也有可能是筍子的品 ...

7／14~7／15 六-日
皆am10:00~pm17:00
地奌：祖師廟口及長福橋

謝謝分享
之前不太會挑 都挑到出筍
後來轉而購買網站
幾次下來收到都是去頭筍子很失望
下次也來照您分享方法來購買筍子^_^

ababy 發表於 2012-7-15 09:16
7／14~7／15 六-日
皆am10:00~pm17:00
地奌：祖師廟口及長福橋

感謝分享與告知活動訊息。