隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,

今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,

今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)

詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.


翠綠色外皮-金煌芒果青


一袋沒幾顆


這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削，但也要非常小心，
因為曾經手指頭縮的比較慢，輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)


一個手掌大的金煌


兩三下就把所有的芒果青削好囉!


金煌不像土芒果那樣堅硬難切


取出薄薄一片籽


很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD


總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青，不會苦澀,非常好吃唷!!


其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下


然後開始搖晃,搓揉~


再用飲用水沖洗2~3次


裝罐,放入糖醃漬2~3天


然後再加入雪碧,放入冷凍庫


好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~


謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!

看起來好吃的很，學起來!

看起來好像不難耶！

這是一定要學起來的
我超愛吃情人果的{:14_849:}

切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘，做起來的芒果青會增加脆度哦
醃漬時如果再加點甘草粉風味更好，我也是芒果冰的愛好者

WOW~~
沒想到做芒果青是那麼簡單
快點記下來，下次自己也來做看看
謝謝版大 ^^

雪碧...是汽水的雪壁嗎{:4_167:}

請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
雪碧...是汽水的雪壁嗎

請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~

(加雪碧也是朋友教我的)

alin 發表於 2012-5-3 13:05
WOW~~
沒想到做芒果青是那麼簡單
快點記下來，下次自己也來做看看

嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
希望妳也做成功唷~

好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷

好手藝~看到圖片口水直流!!!

我喜歡用土芒果
比較有芒果味
酸味也比較夠
金煌肉多可是沒什麼味
但比較好削皮

謝謝你的分享！下次我也做做看！

裝罐,放入糖醃漬2~3天 <-------需要冷藏嗎?

dearjung 發表於 2012-5-23 23:54
裝罐,放入糖醃漬2~3天

要放冰箱唷~

Mandy 發表於 2012-5-24 11:56
要放冰箱唷~

瞭解了，謝謝。{:4_171:}

請問：　

在看您的分享前, 我是照永寧站那裡一間超市買的青芒果, 老闆娘教我的方法很簡單, 少您的幾個steps. 但我們家裡有人吃了會過敏, 這是體質的問題嗎？還是有其它原因．

謝謝！
愛音樂

愛音樂 發表於 2012-5-31 23:50
請問：　

在看您的分享前, 我是照永寧站那裡一間超市買的青芒果, 老闆娘教我的方法很簡單, 少您的幾個step ...

作法有很多種，不過大同小異，各有不同風味唷~

至於會過敏應該是體質問題沒錯，常聽到的就是海鮮過敏，竹筍過敏，芒果過敏。

我也到網路上查詢了一下

芒果過敏的原因
http://11732588.blog.hexun.com.tw/48185166_d.html

芒果過敏是食物過敏的一種，引起過敏的因素可能有：
　　①芒果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質等刺激皮膚的物質，另外，不完全成熟的芒果中還有醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發過敏。
　　②對芒果過敏的人大多屬於過敏體質，免疫力普遍低下，比如有些孩子吃了芒果易患過敏性皮炎，主要是因為孩子吃水果的方式是“洗臉式”的，也就是在吃水果的時候容易將漿汁沾到臉上、滴到身上。再加上孩子的皮膚較薄、抵抗力差，因此患水果疹的幾率大大高於成年人。
　　③由於芒果的生長條件不良、噴過農藥，農藥中的有害化學成分也可能導致芒果過敏。
芒果過敏的癥狀芒果過敏者在食入或接觸芒果後，嘴邊經常出現紅、腫、癢，甚至是起小皮疹，還有人嘴唇發麻、喉嚨癢；癥狀比較嚴峻的比如嘴唇、口周、耳朵、頸部出現大片紅斑，甚至有稍微水腫，還伴有腹痛、腹瀉等。
芒果過敏地解決辦法①許多人一出現芒果過敏，就跑去醫院或藥店購買一些抗過敏的藥膏和藥片來緩解癥狀，但是，在下次吃芒果時過敏癥狀同樣會發生，由於反復用抗過敏藥會帶來許多副作用，嚴峻的會導致依靠性皮炎。所以不推薦。②食用時把芒果切成小塊，或是用粉碎機打成糊用吸管食用。總之就是盡量減少芒果與皮膚的接觸。剝完芒果後及時洗手。③過敏癥狀出現後，我是用珍珠粉幹敷，覺得效果還可以，雖然不是立竿見影的見效，但是有止癢收斂的功效。而且我的過敏有點偏向於濕疹，膏狀和液體的藥物好像就不適合了。

當然這只是當時地解決辦法，並不代表下次就不再過敏，既想吃芒果又不想過敏，最好的辦法是徹底治療芒果過敏，根治過敏體質，永遠不再芒果過敏。

過敏照片
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=207318


所以如果你家有芒果過敏體質,就要避免食用芒果唷!

{:7_490:}. 夏天吃很過癮•••••••

好棒喔! 哈~炎炎夏日~我一定要做!

Mandy 發表於 2012-6-1 00:55
作法有很多種，不過大同小異，各有不同風味唷~

至於會過敏應該是體質問題沒錯，常聽到的就是海鮮過敏， ...

感謝您的詳細回覆~內容太豐富了!

{:1_761:}

好好吃喔

哇!這種天~真的很想吃...

Wow! 真謝謝分享！

芒果青哪裡買？

Wow! 真謝謝分享，女兒超愛的

好好吃的樣子 流口水了

請問三峽哪裡有賣青芒果~

JonLinStudio 發表於 2012-7-22 19:43
請問三峽哪裡有賣青芒果~

我是在舊市區市場買的，不過現在已經沒有青芒果囉，都熟掉了,
明年請早，呵呵～ {:4_206:}

展示得很清楚
謝謝分享

不好意思.請問放雪碧的作用是 ?

小玉 發表於 2012-7-30 16:48
不好意思.請問放雪碧的作用是 ?

為什麼要加雪碧呀?

ㄝ.....因為網路上和朋友都有教過我直接加雪碧,方便快速.(其實就糖水吧,哈哈~)

也有網友說放雪碧會使做好的情人果口感較脆，

當然也可以加"七喜"汽水,更有人嘗試薄荷口味的那種白汽水,總之大家可以自己嘗試看看.

(阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7)

我在想跟你買一罐比較快...

JohnHo 發表於 2012-8-21 16:47
我在想跟你買一罐比較快...

哈哈~真的不難做啦~你明年試試看唷!!{:4_196:}

{:4_113:} 超詳細的圖文解說……謝謝你＾＾

令人垂涎！~~~{:14_844:}

請問:
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?
3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?
謝謝您 !

潔西卡 發表於 2012-8-24 08:26
請問:
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
2. 醃製完後加入雪碧 ...

1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?

網路上有阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7
我通常糖都還會再減量一些,汽水也放一點點,把芒果青淹滿而已,這都看個人口味而定唷!
而這邊我沒有加開水，水應該是芒果自己生出來和糖溶化掉的，
不過妳也可以放入糖水，淹過芒果就可以了。

2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?

不用倒掉，那就是糖水，再直接加汽水就可以，想要多吃點挫冰，汽水就多倒點。
（不用倒掉當然也不用洗芒果啦！ ^_^）


3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?

對，我有加酸梅，這也是看個喜好，有人加梅粉，有人加一點點酒，
就看你們家喜歡什麼口味，也可以自己嘗試加點其他東西，或許會蹦出新滋味唷！

Mandy 發表於 2012-8-24 21:47
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?

網路上有阿基師的配方是 ...

謝謝詳細解說{:6_314:}

夏天吃這很清爽
看起來好可口喔