我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
要買的人請回覆完整的品項數量及金額

以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

填寫範例：

法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元

以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種{:1_752:}
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

謝謝您

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 ...

通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

謝謝您的回答
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
很少再加糖的..{:1_768:}
那我想訂
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
謝謝{:4_82:}

自己推一下~~
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做 ...

花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)

nadja 發表於 2012-5-3 15:16
我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg, ...

哈哈•••搞錯了、害羞•••那就刪除再分裝這件事，謝謝。
訂單不變。

nadja 發表於 2012-5-3 15:16
我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg, ...

花鼠媽媽來加訂單: (我同時會將兩單合併總數訊息您,以免混淆,謝謝幫忙喔)
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）x1, 200元
日本製粉低筋麵粉：鑽石（操作性佳、用途廣泛，分裝 1500g）x1,115元

花鼠媽再加一筆:
乾果堅果．美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁角（烘焙專用，分裝 200g）$70

花鼠媽媽 發表於 2012-5-5 01:38
花鼠媽再加一筆:
乾果堅果．美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁角（烘焙專用，分裝 200g）$70 ...

OKOK!!{:10_617:}

請問如果想做餅乾的話,
是否有建議的麵粉或其他食材呢?

謝謝!

y-tsai 發表於 2012-5-7 01:45
請問如果想做餅乾的話,
是否有建議的麵粉或其他食材呢?

要看妳想做的餅乾作法需要什麼粉,通常是低筋麵粉,香堤或鑽石應該都可以.
其他食材就看要做什麼口味的餅乾,例如巧克力口味或抹茶口味或紅茶口茶或杏仁口味等,都可以買到相關的粉.要做堅果餅乾的話,他的堅果果乾也有很多可以選擇.

花鼠媽媽再加單:
9. 濃縮餡料．紐西蘭 Taura 鑽石果餡：檸檬（超優泥狀餡，分裝 200g）140元
10. 濃縮餡粒．日本加藤美蜂園苜蓿草蜂蜜丁（可用於麵包機，分裝 200g）220
11. 品質改良．日本特級純海樂糖（促使糕點濕潤細緻，分裝 500g）90

花鼠媽媽 發表於 2012-5-7 11:35
花鼠媽媽再加單:
9. 濃縮餡料．紐西蘭 Taura 鑽石果餡：檸檬（超優泥狀餡，分裝 200g）140元
1 ...

我放蜂蜜丁進麵包機做土司,土司變很甜,可不用加糖.但蜂蜜丁也溶化大部份.

11.海樂糖?還是海藻糖?

nadja 發表於 2012-5-7 12:28
我放蜂蜜丁進麵包機做土司,土司變很甜,可不用加糖.但蜂蜜丁也溶化大部份.

11.海樂糖?還是海藻糖? ...

我覺得是「海藻醣」，但網站寫「海樂醣」•••是翻譯問題吧

花鼠媽媽 發表於 2012-5-7 12:40
我覺得是「海藻醣」，但網站寫「海樂醣」•••是翻譯問題吧

我在yahoo拍賣看到是寫海藻糖:
日本特級純海藻糖（保濕抗凍、延緩澱粉老化，分裝 500g）

nadja 發表於 2012-5-7 12:49
我在yahoo拍賣看到是寫海藻糖:
日本特級純海藻糖（保濕抗凍、延緩澱粉老化，分裝 500g）

Double check了，海樂醣是海藻醣的進化版，就來試試吧

原來它躲在"天然品改材料"裡,難怪我沒發現,呵~~
昨天在做天使蛋糕時才發現上白糖用完了(糗),改用二砂取代,做土司時想說不想太甜就只放海藻糖,結果土司有點濕軟,果真是保濕啊~~~

花鼠媽媽 發表於 2012-5-7 11:35
花鼠媽媽再加單:
9. 濃縮餡料．紐西蘭 Taura 鑽石果餡：檸檬（超優泥狀餡，分裝 200g）140元
1 ...

花鼠媽媽．請問一下:
我在布斯特買一款吐司．內有黃色小丁。我問了店員．她們說是蜂蜜丁。
與妳要買的蜂蜜丁一樣嗎??
濃縮餡粒．日本加藤美蜂園苜蓿草蜂蜜丁

若是．想來試買做做．謝謝!!

華鳳俊麗 發表於 2012-5-9 09:04
花鼠媽媽．請問一下:
我在布斯特買一款吐司．內有黃色小丁。我問了店員．她們說是蜂蜜丁。
與妳要買的蜂 ...

我猜想是一樣的東西、因為我也想做裡面有蜂蜜丁的麵包（上次買哈肯鋪的、好好吃），
不過我也是第一次買和做•••不確定我的答案是否標準。
樓主是專業的、可以問問她的建議

華鳳俊麗 發表於 2012-5-9 09:04
花鼠媽媽．請問一下:
我在布斯特買一款吐司．內有黃色小丁。我問了店員．她們說是蜂蜜丁。
與妳要買的蜂 ...

而且我很樂觀的想、搞砸也不過就是蜂蜜化開而已•••

[size=2]我想要訂這些, 麻煩你了!

日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）x1 170元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）x1 200元
麵粉．日清製粉高筋麵粉：山茶花（日清代表性之高筋麵粉，分裝 1500g）x1 160元
可可系列．法國米歇爾柯茲頂級天然無糖可可粉（細緻醇厚，分裝 200g）x1 170元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元

美麗花園 發表於 2012-5-9 09:35
我想要訂這些, 麻煩你了!

日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）x1 170元

因這次訂購全部都是常溫品,
可可粉和鮮奶油需低溫配送,要另外跟你收運費120元,划不來,你願意嗎?
可可粉若常溫配送可能會變質,鮮奶油是一定不能常溫配送.
其他產品皆可常溫配送.
原本昨日已下單,緊急跟賣家追加,請儘速回覆,謝謝.

再請通知我何時可領喔、感謝

花鼠媽媽 發表於 2012-5-9 12:51
再請通知我何時可領喔、感謝

不好意思因為有人留言要訂,如果今天來不及確認訂單,就是星期五到貨,星期六上午領哦!謝謝.

nadja 發表於 2012-5-9 13:25
不好意思因為有人留言要訂,如果今天來不及確認訂單,就是星期五到貨,星期六上午領哦!謝謝. ...

Ok,配合妳方便時間

妳好，時間上來的及，幫忙訂購，謝謝!!

1. 〔烘焙木作坊〕茶粉．日本娜麗茹卡：頂級伯爵紅茶粉（佛手柑香，分裝 50g）190 元
2. 〔烘焙木作坊〕醃漬水果．義大利蜜漬桔子皮（分裝 200g） 50 元
3. 濃縮餡粒．日本加藤美蜂園苜蓿草蜂蜜丁（可用於麵包機，分裝 200g）220元.

華鳳俊麗 發表於 2012-5-9 16:31
妳好，時間上來的及，幫忙訂購，謝謝!!

1. 〔烘焙木作坊〕茶粉．日本娜麗茹卡：頂級伯爵紅茶粉（佛手柑香 ...

好的{:4_153:}

nadja 發表於 2012-5-9 16:41
好的

我也加一個這個:
1. 〔烘焙木作坊〕茶粉．日本娜麗茹卡：頂級伯爵紅茶粉（佛手柑香，分裝 50g）190 元

最近手好癢~ 好想試試看新材料做出來的成品喔

美麗花園 發表於 2012-5-9 09:35
我想要訂這些, 麻煩你了!

日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）x1 170元

不好意思,一直沒收到妳的回覆,
因之前未曾互動過,務請於今日上午10:00前回覆您的意願及聯絡電話(短消息給我),
若逾時仍未收到回應,請恕此單無法加入本次團購,敬請見諒.

nadja 發表於 2012-5-9 11:37
因這次訂購全部都是常溫品,
可可粉和鮮奶油需低溫配送,要另外跟你收運費120元,划不來,你願意嗎?
可可粉若 ...

那我先取消可可粉及鮮奶油好了, 謝謝!

美麗花園 發表於 2012-5-10 09:03
那我先取消可可粉及鮮奶油好了, 謝謝!

謝謝妳的及時回覆~請發短消告訴我你的聯絡電話哦,感恩~

花鼠媽媽 發表於 2012-5-9 09:23
我猜想是一樣的東西、因為我也想做裡面有蜂蜜丁的麵包（上次買哈肯鋪的、好好吃），
不過我也是第一次買 ...

哈哈~我不是專業的,我只是愛作愛吃而已~~
我昨天才買哈肯舖的蜂蜜丁長笛來啃,
我用麵包機做過一次,的確有大部份已化開,整個土司都是蜂蜜丁的甜味~

nadja 發表於 2012-5-10 09:11
哈哈~我不是專業的,我只是愛作愛吃而已~~
我昨天才買哈肯舖的蜂蜜丁長笛來啃,
我用麵包機做過一次,的確有 ...

妳也是去板橋站那間買嗎

花鼠媽媽 發表於 2012-5-10 09:23
妳也是去板橋站那間買嗎

我在信義店買,中午從公司走去約十分鐘!
下禮拜如果你想吃我可以幫妳買回來哦~

nadja 發表於 2012-5-10 10:33
我在信義店買,中午從公司走去約十分鐘!
下禮拜如果你想吃我可以幫妳買回來哦~ ...

謝謝啦，妳人真好，我買很順路啦