昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...{:4_137:}
但卻是出乎意料的好吃喔~

食材:
鮭魚碎肉(適量)
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)

做法:
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
結束!{:4_166:}

鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...){:4_169:}

媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
{:4_113:}

我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.

臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

請問有「牛排」之類的小東西嗎？{:4_85:}

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沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全

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好厲害喔..
我也是類似的佐料去炒
可是每次都太濕
飯都糊糊的了
請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??

殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
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好厲害喔..

要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
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沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••{:4_140:}

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如果你沒有隔夜飯
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
這是之前買的阿基師的食譜教的
你可以試試

米米 發表於 2012-3-28 14:45
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如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

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這個我有做到..
我不知道是不是我炒太久..
還是油不夠多呢..
飯都開花就糊鍋了..

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
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這個我有做到..

聽起來是你材料中,有東西水分太多;
還有...要大火炒

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

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我忘了講
是先加入白飯,
在大碗裡,用塑膠手套調勻
再下鍋炒
:loveliness:

米米 發表於 2012-3-28 20:12
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我忘了講

感謝分享！這兩天來試試

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真有秘方ㄋ..
改天來試試看!!
謝謝分享