因為公益關係認購了好多雲林產地直送的蛋黃地瓜
請問大家有可以簡單料理又好吃的地瓜料理作法可以推薦嗎?
不然一整個吃不完啊~~~

PS. 我沒有烤箱{:4_137:}

用陶鍋烤的地瓜很香喔!!
或者蒸熟後，壓成泥混地瓜粉或麵粉煎餅
OR打地瓜牛奶也很好喝
趁現在天氣還沒熱，做薑汁地瓜也很讚
地瓜本身就有甜味，糖要適量地加

{:7_361:} {:7_361:}

用電鍋蒸
就很好吃哦
:loveliness:

我很愛整鍋蒸熟後冰箱
每天早上帶個一、二根當早餐
一下子就吃完了！^^

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如果太多,不然拿一些出來轉讓ㄚ....

地瓜沏丁後...放在微波盧裡微波四分鐘...
拿出來加上煉乳...小朋友很喜歡唷...
小舞...方便拿一些來賣我嗎....我要做地瓜吐司

買點老薑,薑切片,
地瓜削皮切塊煮湯

另一個,削皮切成條狀
炸地瓜條......

蜜地瓜
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=24754&extra=&page=1

如果要出讓地瓜
我也要

回復 小舞 的帖子

我也想分購一些

將地瓜切條放到水中煮，然後放平置入烤箱，考到酥脆可以取代用油炸的

地瓜切片或刨粗絲，裹上加全蛋的麵粉，
可不加糖或加一點點，大火油炸~~
外皮香酥、地瓜香甜~~

我也要分購地瓜!

地瓜圓
地瓜蒸熟-->去皮(也可先去皮啦)-->趁熱壓碎(可放入耐熱塑膠袋+桿麵棍壓)-->加地瓜粉(約1:1,逐量邊揉邊加粉,視水份而定,至不粘手即可)-->搓條-->切片
放於冷凍庫可保存,慢慢吃
注意:成型表面可灑少許太白粉防結塊,煮時不需退冰,水滾才丟下去哦

其實三峽國小在假日門口處也有在賣黃金地瓜喔~~需要的人可以去看看:D

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這個方法不難
可以學起來
謝謝囉~~

番薯包
以前小時後常吃，國中家政課有教，但我當然不記得怎麼做了啦，只記得裡面有筍子脆脆的很好吃。找到圖和食譜給你囉，回中部看到市場有賣，算當地尋常小吃，更是南投竹山的名產。



竹山地瓜包










內餡材料： 


梅花肉片半斤、蝦米 1兩 、香菇丁 一兩 、脆筍半斤、紅蔥酥 2兩










調味料： 

醬油2大匙、糖一大匙、白胡椒粉1大匙、黑胡椒粉半茶匙、
鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙














外皮材料： 

地瓜一斤、清水半杯、樹薯粉兩大匙、滾水一杯、細地瓜粉半杯、糯米粉半杯 













重點：
外皮軟硬適中 內餡有口感 完整不露餡











做法：


1‧地瓜切片蒸熟，待熟關火悶5分。 



2‧樹薯粉加清水半杯，沖入滾水一杯拌勻成糊狀，再加入細地瓜粉、糯米粉、蒸好的地瓜塊揉成團狀備用。 



3‧起鍋爆香肉片，撈出備用，再起鍋爆香蝦米、香菇、脆筍、紅蔥酥，下調味料撈出放涼備用。 



4‧外皮搓長條切小塊，搓圓壓片狀，包入餡料後整成地瓜狀。 



5‧蒸籠墊香蕉葉，放上蕃薯包，大火蒸10分鐘即可。

每日一計～讓蕃薯包不沾黏
(香蕉葉防粘)法：
香蕉葉剪成小方塊放入蒸籠，再將蕃薯包放上。
http://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3434@kimo.com/article?mid=3488&next=3487&l=d&fid=24
轉載自他人網站，還有很多網友分享可查詢喔。

大家想分購嗎？我是買了50台斤，我可以分賣一半唷
有需要的人請pm聯絡方式給我囉:D