昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）

不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）



一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）

養生茶葉蛋，好主意，{:4_113:}
下次試試看。

看得出花鼠媽媽對食材很用心!

{:5_261:}學起來

看起來不錯吃，我也要學起來

我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
哈哈

好想吃唷
也來學學吧!!
感謝分享;P

又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧:lol

花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
當妳的老公和小孩很幸福喔:D

小白熊 發表於 2012-3-14 12:30
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧

您講到重點了，但我個人的觀念是：現在都小家庭、吃得少、那就選好材料+少量食用，就不會讓每餐伙食費暴漲
舉例：有機鹽的價格約莫是一般鹽的1•5-2倍，但鹹度很「實在」，所以用量少一半；又可賺健康，值得啦！

趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
當妳的老公和小孩很幸福喔

其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」{:4_164:}

小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
下次試試看。

要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了
算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）

nadja 發表於 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!

好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈

rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
哈哈 ...

噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK{:4_196:}

我也好愛茶葉蛋 喔~~

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3Q蛋有讚喔！

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哈哈,布媽是老主顧了...

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{:4_132:}

謝謝分享~~