老熊豆花真的那麼好吃嗎?其實不是這樣的....

老熊豆花才剛上市，已經在北大特區造成搶購旋風，目前預約的訂單已經排到三月底，但是....老熊豆花真的好吃嗎?其實不盡然，這得看個人喜好而決定~

老熊豆花是使用鹽滷做為凝固劑，與傳統豆花使用熟石膏，丁香豆花使用洋菜做為凝固劑不同，鹽滷是在海水蒸發製鹽過程中所產生的液體，它含有鐵、鎂、鉀等八十種以上的礦物質及微量元素，嚴格說起來就是海水萃取物。

使用鹽滷做為凝固劑的豆花在地瓜粉上的用量會少於使用熟石膏做為凝固劑的豆花，所以老熊豆花的口感是偏滑嫩，老熊可以很坦白的告訴各位，老熊豆花裡面有85%是水，其餘15%才是豆漿地瓜粉部分，這就是為什麼冷藏幾天後就會開始出水的原因。

因此，如果您喜歡的是丁香豆花那種QQ的口感或山泉水豆花偏硬的口感，那老熊豆花目前可能就無法滿足您，但如果您偏愛傳統豆花的口感，那老熊豆花比傳統豆花更滑嫩更低熱量，一定會是您的最佳選擇。

不過您現在不喜歡老熊豆花的口感也沒關係，給老熊一點的時間，老熊將會研發吃客製化的口感，不管您喜歡硬一點的，軟一點的，滑嫩一點的或是紮實一點的口感，只要您告訴老熊，您就可以在您手上的那碗老熊豆花品嚐到您想要的口感，敬請大家拭目以待~