自己做麵筋、麵腸、粉皮~
這三個東西，想不到竟是從高筋麵粉變身而來的~
carol老師的教法讓人很容易上手~
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
今天就讓我把它組合後，上菜囉~

麵粉加水


揉十分鐘~休息三十分鐘


洗澡了


洗出一小團的麵筋跟一桶粉皮水


冷藏八個小時後，若用炸的就是麵筋~


用煮的就是麵腸


組合起來，亂亂煮


至於那桶粉皮水~
說來好笑~
其實~我是想要做"麵筋"的，怎麼知道反而是做出一堆"粉皮"~
原來，用高筋麵粉自己揉出麵筋是不多的，反而是這個~
足足做了十條~~麵筋我看有沒有三十粒~昏倒~~
下次如果我要吃麵筋跟麵腸~我會直接用小麥蛋白做就好了~

以前在港式飲茶一定有吃過這個~原來這樣讓我胡搞瞎搞也有個樣子~
結果，老爺。公主。少爺都有品嚐喔~
第一次，如果有下次，再改進~~
有沒有人想要"人體實驗"的，報名來我家~~

我直接用盤子下去蒸~


放料~臭臭媽家的蝦子~


打包


完成


題外話一~我在揉麵團，也要準備一份給她，她也要~後來她做雪人跟甜甜圈~所以這個也是親子同樂


題外話二~我在廚房忙時，還要一直看小孩有沒有滾出來~有人要來顧小孩嗎??


題外話三~臭臭媽家的海鮮很好料理喔~鮭魚炒飯~鮭魚味噌~吻仔魚粥飯..還有很多啦

好神奇哦！不說都不知道。
太厲害了！{:4_113:}
而且看起來好好吃，改天來試試看！

看起來很好吃耶,
而且好像不難做,也想來試試,
而且我有上老師的部落格看,
布媽你有試做粉皮嗎?

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有~在上傳了~
我做成像鮮蝦河粉喔

回復 布媽 的帖子

布媽您真的太棒了,
我也正在想沒有不琇鋼蒸盤怎麼辦,
不知可不可以用瓷盤來蒸,
沒想到您已幫小妹解答了
佩服佩服...謝謝您的分享
包進絞肉蝦仁餡料,看起來真棒,{:4_113:}
一定要來做做看,新年上新菜囉~
另外
您的遊戲區圍的真好,
我家兩隻調皮完全圍不住呢!!
都要一邊煮飯一邊又吼又叫,不要打架,不要爬高高~~

看起來跟港式飲茶一樣呢，下次我可以帶臭臭去，讓他們几個一起翻滾

回復 臭臭媽 的帖子
來呀~~來呀~
我加了"臭臭媽家的蝦子"了~~
一直要po你家的食材料理~等我有空
待會po~只要小孩不哭~~

回復 芙蓉蛋 的帖子

圍不住~你沒看到那個小的快滾出來了~
大的是一直來亂~A氣死~但也不能怪她~本來就該陪她玩~所以就給她一團麵粉~

本來我也傷腦筋沒有四方底盤~反正能吃就好，管它的~呵~
我應該會去買，因為要做蛋糕捲，還是需要~

原來粉皮是這樣來的，我一直以為是綠豆做的呢?
那下次你應該也可以切條變粉條，加點珠貝炒辣辣的來一盤，開始想象了
我開始很崇拜你了!

也許下次我們來合作,組一個媽媽親子團
有人負責看孩子,另一組媽媽專心研發好料理,
您真的很棒,看得都餓了^_^

回復 臭臭媽 的帖子

都可以做成粉皮的~只要是粉~~
來來來~還可以有飯後甜點~

好，我可以幫忙顧小孩! 還有負責試吃!

看起來挺容易的，改天來玩玩看

{:4_184:} 原來如此,我都不知麵筋是這樣來ㄉ,感謝布媽讓我上ㄌ一課!

原來是這樣做的呀!!!
謝謝分享喔^^

之前在某個教做料理的節目看過麵筋的做法, 卻不知洗麵水也可以做成粉皮, 太妙了!

回復 芙蓉蛋 的帖子

好呀~第一次先來做杏仁瓦片餅乾跟鮮奶酪好了~快又方便~
只要有人幫我搞定小孩~is ok~~

{:4_137:}謝謝
我原本以為這些是豆類製品...，原來是麵粉弄的。
做出來和外面賣的很像呀{:4_113:}

有港式的味道
讚讚讚~

有創意，
讚～ {:4_113:}

妳真猛....小孩用圈養,妳在做大菜...
我從沒想過會自己做麵筋耶...哇~~太神奇了! 竟能自己動手作,感謝妳的分享{:4_149:}

回復 愛北大HI 的帖子

哈哈哈~對吼~好像圈養~~
我沒有做大菜啦~亂亂煮啦~
"愛呷"咩~上網看到就來親子同樂了~
你什麼時候要來~等很久了喔~
對了，有十件的孕婦裝，你朋友要嗎?

回復 布媽 的帖子

她的寶寶要提早報到了....有能夠哺乳裝嗎?

我等過年後,把小隻送回學校,過年後找個周二再找拜訪妳囉....

洗下來的那個叫"澄粉"哦~是沒有筋性的

回復 倩怡 的帖子

對對對~好像也可以做水晶餃~
謝謝你說的這個名詞~~

如果你們假日做, 而剛好是素的話, 我也想去學習,觀摩一下~~ 我可以幚忙帶小孩, 還有吃~~~ {:4_90:}{:4_171:}

有夠厲害有夠讚的~~感謝分享...................:D

哈哈,,,布媽真厲害/.

這個很好吃唷,,,

我的最愛,,,,

之前懷孕的時候自己做來吃,,,

看你做的圖片勾起了我的回憶

下次我也來做,,,,,

回復 甜心小公主 的帖子

原來你們都是箇中高手~失敬失敬~~

布媽 發表於 2012-2-8 18:10
回復 甜心小公主 的帖子

原來你們都是箇中高手~失敬失敬~~

{:4_90:}
過獎過獎呀
真的不敢當
你做得很好呢,,,,
超級讚

好有意思喔！原來小孩還可以這樣圈起來，喔，不，我是說，原來麵筋粉皮是這樣相輔相成來的。{:4_121:}

可以請問麵粉和水的比例嗎？布媽文中提到，下次會用小麥蛋白來做，
請問：小麥蛋白是瞎米？粉狀還是塊狀？哪裡可以買得到？
先謝謝你願意回答我的白痴問題！{:4_151:}

回復 imay 的帖子

哈哈~圈不住啦~~
我首頁有po~
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=42231
可以去看看比例與作法~

小麥蛋白粉~我想應該是從麵粉裡把筋抽離出來的吧~我猜的~不知道對不對?
是粉狀的~烘培店有賣~我之前去板橋大家發買是一公斤160元
樹林馥品屋是小包裝，也有賣~

是腸粉耶，真是太神奇了！
蠻逼真的，不知味道如何？

回復 LU 的帖子

你好呀~剛才在揉麵筋粉時~想到了你~
我們明天下午剛好有聚會，可以做蒟蒻跟麵筋跟麵腸~
你吃素嗎?

回復 布媽 的帖子

是丫！現在才看到！{:4_205:}

謝謝你想到我！{:4_209:}。 {:4_209:}

我都是愛吃的，太讚了

哇!~~~~{:12_725:}
好厲害唷!~{:12_726:}