看了愛北大上的po文,原來煎餃so easy........馬上動手做!
沒想到.....下場居然會是如此這般....

回頭再爬一次文,原來是漏看了"轉小火".......><"

大大這道「燒餃」說不定也很好吃^^

PS 讓我想起一次某位友人要到我家，我跟他報路說下鶯歌交流道，第一個紅綠燈右轉，直直順著走就會到學府路了
結果他漏掉最重要的「第一個紅綠燈右轉」，就直直開去鶯歌了.....

真的火很大了~呵呵~沒關係，買個經驗唄~

火很大沒關係, 別越煎越火大就好了........{:5_251:}

是洗鍋子,越洗火越大......(怎麼會笨成這樣咧!!!)

如果怕失敗
可以先煮成熟水餃,再用平底鍋小小煎成金黃色的煎餃

並非人人都是A君的爸爸的
不過多嚐試幾次,一定能成功~

回復 小燕燕 的帖子

你已經不錯啦
是看錯火侯才這樣
我是照著做也能把每顆煎餃都煎得屁屁牢牢黏在鍋上
洗鍋時為自己的天分火大不已:@
其實我真的很不會煎東西
連小小的荷包蛋成功率也只有三十
所以我都是把蛋打散了下鍋
其餘的盡量蒸滷烤炒,少受點刷鍋的挫折

慢慢來！學任何東西都需要一些時間去摸索出感覺的。
怕黏鍋就改用不沾鍋或陽極鍋，再偷機一點就在下鍋前加點冷油，我是一次試煎五個，一包冷凍水餃沒試完就很成功了，現在嘗試調配自認完美的鍋巴粉比例中。一起加油吧

別火大
名子改成炭烤就好了{:4_153:}

這是傳說中的火焰餃子嗎?

ㄜ..........請問水餃下鍋前有放油厚? {:4_186:}

我因為技術不好,都馬乖乖用不沾鍋,煎出來就真的屁股脆脆美美的, 就自我摧眠很棒.
加油加油, 煎餃的屁股真的很好吃, 黏在鍋子太口惜柳..

這鍋是內面烤漆的嗎?
是的話,這種烤漆內鍋不適合乾鍋烹煮,
也不適合大火烹煮,
看來樓主你兩樣都犯了,
下次改用不沾鍋吧,要失敗很難的,但還是要中小火!

回復 老飯糰 的帖子

我有放油!!!
只是.......我一直用"大火"給它燒了10分鐘.....

回復 樹林焦牛道 的帖子

對啊!它是內面烤漆的....
我會記取教訓的.....

先看到主題很好奇,一進入看到相片......
忍不住大笑出來啦....
媽媽形容的好貼切好可愛喔...
哈哈哈哈~{:4_121:}

還以為是樓主踩到地雷店家
進來看了之後才知是煎餃大火給煎焦了

下次再試時，加入麵粉水，就可以煎出漂亮的煎餃啦

鍋子粉難洗吧?.........{:4_111:}

唉!我還以為新開店家"火很大"!!

肚子餓的人，看到又發生"火很大"這種事，真的會"很火大"！

洪阿民 發表於 2012-1-4 10:10
大大這道「燒餃」說不定也很好吃^^

PS 讓我想起一次某位友人要到我家，我跟他報路說下鶯歌交流道，第一個 ...

ㄛㄛ
漏掉最重要的一句真是糟糕
你的友人有沒有順道去鶯歌老街逛逛ㄚ{:4_196:}

煎水餃以前先加油
開中小火
之後再慢慢的把水餃一顆一顆排滿整面鍋子
然後加入太白粉水(太白粉水裡可以加入幾滴芝麻香油,味道更讚!)
太白粉水的量大約蓋過水餃的1/3高度
蓋上鍋蓋
維持中小火即可
水收乾之後再加入1-2顆的蛋(蛋要先打散ㄛ)
之後關小火
再蓋上鍋蓋
大約3分鐘後香噴噴的黃金煎餃即大功告成囉~~{:4_199:}

老熊 發表於 2012-1-4 12:00
這是傳說中的火焰餃子嗎?

中華小當家中餃子兄弟所做的煎餃，由于外形酷似火焰而得名。(王朝網絡 wangchao.net.cn)

老熊 發表於 2012-1-4 12:00
這是傳說中的火焰餃子嗎?

熊大, 這句話讓我在安靜的辦公室中不禁笑出聲來!:lol

我可以笑一下嗎........{:5_231:}

妳是看了哪一篇呀~?
不是妳做不好,一定是那篇的作者沒寫清楚!
叫那篇的樓主踹共...或是到妳家門口罰跪懺悔~

沒關係啦,失敗為成功之母....再接再厲!!
用不沾鍋會比較容易成功,
我會在快煎好時...去掀開鍋子看一下,
我也怕燒焦呀!!{:5_218:}

回復 A君的爸爸 的帖子

嗯~~~~既然您都問了,那我就說了喔.....
歹勢!!!在下就是看了那篇........[A爸廚房]-----十分鐘鈔簡易煎餃
只是我漏看了圖片上的說明......"轉小火"啦!!!

小燕燕 發表於 2012-1-5 16:52
回復 A君的爸爸 的帖子

嗯~~~~既然您都問了,那我就說了喔.....

北大超級新聞： A爸要去小燕燕家門口罰跪懺悔，引起師奶粉絲團大大的抗議！！{:4_163:}

回復 KaoAndy 的帖子

北大超級新聞：小燕燕無心插柳，火焰餃子北大特區現蹤！！

用不沾鍋成功率會很高
不過自從我的阿基師刮傷一堆,我就不想用不沾鍋了

我用鑄鐵鍋,有開小火喔,也火大的差不多耶
害我都吃不到"恰恰"的皮
鑄鐵鍋不是也可以不沾嗎{:4_200:}

回復 阿蕊兒 的帖子

阿蕊兒廚藝很高超歐. 什麼都會歐

做煎餃很簡單
準備平底鍋>>>有防沾黏的那種
放下少許的油+放上煎餃+淋上水+小火慢煎(等水收乾了)就差不多可以吃囉]

小燕燕 發表於 2012-1-5 16:52
嗯~~~~既然您都問了,那我就說了喔.....
歹勢!!!在下就是看了那篇........[A爸廚房]-----十分鐘鈔簡易煎餃
只是我漏看了圖片上的說明......"轉小火"啦!!!

沒問題!我已經替妳教訓那篇的作者了~
今晚那傢伙吃了兩份小火鍋....肚子一定會有報應的!!{:5_270:}

Spock 發表於 2012-1-5 18:13
回復 阿蕊兒 的帖子

阿蕊兒廚藝很高超歐. 什麼都會歐

沒錯!!{:4_113:}
我吃過阿蕊兒的炒米粉,超級好吃!(很想買材料請她幫忙炒)

最近的一次吃炒米粉,約6~8年前
沒辦法,因為我吃炒米粉必打隔..所以從小就很不喜歡吃炒米粉
阿蕊兒炒的米粉我吃了竟不會打隔,而且非常美味,
那鍋米粉...還是從小強手中搶來的....
兩人搶來搶去...吃光光...米堆在旁邊看到傻眼!!

回復 A君的爸爸 的帖子

這麼狠!!!
不過也怪本人不才啦!!!......本人我會再擦亮眼睛,努力照帖研習的.......

失敗是成功的開始,你離成功越來越近了{:4_153:}

回復 霸川 的帖子

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