可麗餅麵糊材料
奶油 15g
低筋麵粉 90g
可可粉 8g
細砂糖 30g
鹽 1小撮
蛋 90g
牛奶 270g

焦糖鮮奶油餡材料
細砂糖 60g
水 15cc
鮮奶油 60g
鮮奶油(打發用) 120g

白巧克力鮮奶油餡材料
白巧克力 130g
鮮奶油 130g

裝飾材料
糖粉 適量
可可粉 適量

可麗餅麵糊做法
把奶油融化成液體後
和剩餘的可麗餅麵糊材料攪拌均勻成可麗餅麵糊
把麵糊倒入量杯中
準備可麗餅專用的平底鍋或是一般的平底不沾鍋
鍋子大小大約直徑15公分
每片可麗餅需大約30cc的可麗餅麵糊
做出大約15至16片的餅皮

焦糖鮮奶油餡做法
在鍋中把水和細砂糖以大火加熱
加熱同時需不時晃動鍋子
出現焦糖色澤後熄火
加入60g的鮮奶油
攪拌均勻放涼
把另外120g的鮮奶油稍微打發
把打發的鮮奶油加入已經放涼的焦糖
整個打發至挺硬

白巧克力鮮奶油餡做法
以大火把白巧克力與鮮奶油加熱
放涼後打發至挺硬

巧克力千層可麗餅做法
一層餅皮塗上焦糖鮮奶油餡
上面再放上一層餅皮塗上白巧克力鮮奶油餡
如此重複下去直到最後一層餅皮在上面為止
用保鮮膜包附著巧克力千層可麗餅
放入直徑大約15公分的圓形中空模子
放入冰箱約40分鐘
從模子中取出巧克力千層可麗餅
拿下保鮮膜
用篩子在巧克力千層可麗餅上灑上糖粉
用美工刀把A4紙割出許多寬度一公分的長條狀空隙
每條長條狀空隙除了本身需寬度一公分以外
長條狀空隙與長條狀空隙之間也需要一公分的間隔
把紙放在巧克力千層可麗餅上
用篩子灑上可可粉

回復 後山的野孩子 的帖子

:Q 這.....飯後我正缺甜點呀......


{:5_240:}

沒做法喔?想叫妹妹做給我吃{:6_301:}

好讚啊，很難抗拒它的媚力耶。
流口水中............................

謝謝，食譜抄起來了。

回復 走路工 的帖子

材料和做法都打上去囉
如果有其他細節不清楚的在私底下問我吧

看起來很好吃
{:4_131:}

看起來好好吃哦...

不過備料和過程對我來說太繁瑣了.我應該做不出來...

可以訂購嗎?
{:4_82:}

回復 evelyn0026 的帖子

sorry...我已經盡量把它簡單化了...
不過妳是對的...
這個比較適合對西點已稍有研究的人...
像是...不是每個人家裡都會有的器具...打發鮮奶油的技巧...

回復 chialing 的帖子

不好意思喔...因為這個蠻費工的...做西點也只是興趣而已...
所以...歹勢啦...

喔 正餓呢
偏偏又看到這篇
找東西吃去

看起來很讚~
學起來~學起來~~

我上次是在可麗餅上頭放冰淇零
也超好吃的喔

感謝分享~已將步驟印下,有空試試看~~希望能成功~

哇～{:14_849:}

看起來超好吃的{:4_131:}