為何我做的珊瑚果凍這麼腥呢 ><"

是因為沒有加其他東西嗎....

還是其他原因呢!! {:4_155:}

個人經驗是用點白醋水泡過，腥味會淡很多

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那再請教~

比例應該如何抓~ 因為我好像放太多....太濃了.

而且..一直煮不化......(我同事說會化掉)

還是因為我泡不夠久(網路上要好幾個小時內)

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你有切嗎?
我是都會切碎..(泡半天再切)
煮冬瓜茶一起..
你可以試試..
大概二大朵就可以煮一大鍋了哦..
所以你不要一下放太多..

正常一包...我大概會煮3次左右..
一次加半塊冬瓜茶..
如果加黑糖冬瓜...更讚{:4_171:}

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我沒有切...第一次煮..我只有泡半小時而以...(再一直用水清洗)

超腥..我老公那口吞的很痛苦 {:4_171:}


請問這樣的量~ 可以結成凍嗎 {:4_90:}

秋小萍 發表於 2011-11-7 15:28
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那再請教~

一般要煮上四小時才會（開始）化，我有個投機方法：
洗淨後泡白醋水（兩碗水一匙醋的比例），泡約兩小時後再洗淨一次（先在醋水裡搓，再洗清水），然後用溫開水泡到有點變軟，再來～狠招......用果汁機打碎，再下鍋煮，覺得黏稠度夠了就過濾出來做果凍，若要加果汁在過濾後攪勻就好，過濾出來的渣先存放冰箱，等第一次做的吃完，再將渣加水煮第二次，第二次剩的渣就不要了（一點點了）。

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可以哦..
珊瑚草+黑糖冬瓜露煮開20分鐘熄火..
讓它冷卻後..它可以自然結凍..而且還可以吃到珊瑚草的嚼感..很不錯..
尤其是夏天..冰過再吃..
超適合準備給全家大小當甜品的..

如果你擔心不會結凍..
水就先放半鍋煮..
再慢慢加..

對了..它真的要洗很多次..
我之前在宜蘭買的..雜質超多..還有看到塑膠在裡面..
所以..要認真洗哦^^

ps.你老公那口...吃的應該真的很辛苦..{:5_289:}

大都涼拌,
泡一下換幾次水
泡久ㄌ黏液會市出

我們家也用涼拌的
一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.
二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.

涼拌的做法:
(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!