我想先從簡單的開始學：

茶碗蒸
豆豉蚵仔
煎魚
洋蔥炒蛋
味噌小魚乾豆腐湯

以上五種菜該怎麼料理？
材料先後順序該怎麼放？
拜託各位前輩　教教我　我好想學烹飪

如果有其他的也可以教我嗎　謝謝大家
（微波爐料理也可以）

妳也可以選擇晚上七點 先看型男大主廚
阿基師有很多撇步值得學習

上網找就很方便囉...
現在很多教學..:lol

煎魚很簡單，有不沾鍋就無敵了，建議不要用白鐵鍋，那需要高超的技巧跟經驗
還不曉得你是要煎哪種魚，是整條的還是切塊的??
洋蔥炒蛋的話，如果你愛吃蛋整塊的口感，建議先把蛋炒半熟，起鍋放旁邊，再來炒洋蔥
把洋蔥炒軟後再下蛋調味
前兩樣請上網查食譜吧!!這個我不會做~
至於最後的湯，應該就把料全丟下湯裡煮就可以了吧!!不過要注意魚干是鹹的，味增也有鹹
量要抓好，不然會太鹹，建議再加點海帶芽會更香喔!!或灑點蔥花調色，讓湯看起來更豐富~

茶碗蒸
一顆蛋一碗高湯(用昆布)的比例. 打散放入碗中. 進大同電鍋蒸. 記得鍋蓋不要蓋緊. 留一點縫隙. 蒸起來就會像豆花一樣漂亮

豆豉蚵仔
先把蒜爆香(冷油就下鍋. 要不蒜會焦掉). 然後入豆鼓. 炒到有香味. 再放入蚵仔. 大略翻炒一下. 放入米酒. 一點醬油. 調味. 起鍋前放入蔥花再略翻炒一下. 完成

6# 亨亨

那你家需要擺一台Miele{:4_113:}

to開版的小美女: 買個不沾鍋就無敵了 {:4_140:}
阿基師代言的義廚寶 或詹姆士代言的掌廚都不貴

to亨亨: 你需要洗碗機 {:4_132:}我很少洗碗的

煮飯是女王的工作{:4_209:}, 洗碗則是my job {:4_141:}

可上楊桃食譜.不錯14000道你可參考.

可以到以下網址搜尋你需要的食譜，很實用ㄛ，
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

以下是我的做法：
一、茶碗蒸：
1.蛋2顆，加入少許鹽和溫水一杯打勻成蛋汁。
2.可加入吻仔魚、蔥花。
3.入電鍋，外鍋加一杯水，至開關跳起即可。(電鍋不要全蓋；或是全蓋，煮的過程中，每5分鐘開一次鍋蓋，『小心不要燙到』，這樣蒸蛋才會漂亮沒有小孔。)
二、豆豉蚵仔：
請參考5樓peggy12584
三、煎魚：
我大多煎土魠魚、鮭魚、鯖魚、白帶魚、黃魚、吳郭魚，
1.魚洗淨後擦乾表面水分，抹上薄鹽，(可抹一些地瓜粉，防止沾鍋)。
2.放入兩大匙油，油熱後(要比炒青菜的油還熱)，把魚放下去用小火煎。
3.一面煎好後放入蔥段及薑片，翻面至另一面煎好即可。
四、洋蔥炒蛋：
請參考4樓felixcat
五、味噌小魚乾豆腐湯：
1.味噌加入少許水攪拌使溶解(這樣味噌的口感會比較好)，豆腐切小塊，蔥花切段，小魚乾洗淨浸泡15分鐘。
2.水滾後，加入小魚乾、豆腐、味噌。
3.煮好後放入蔥花，試口味，如果覺得不夠鹹再加鹽巴即可。

料理撇步各家不同，你可自己拿捏。

煮飯是女王的工作{:4_209:}, 洗碗則是my job {:4_141:}
andy826 發表於 2010-8-3 10:38

+1...現代家庭煮婦與洗夫

4# felixcat


哇～學問好深
我要把您寫的抄下筆記
謝謝您～☆

5# peggy12584


謝謝您～大家給我的資料都好珍貴
我可以把您寫的複製貼上在我自己的烹飪筆記嗎
有沒有智慧財產權　
我要整理一些屬於自己的烹飪筆記檔案

謝謝您～♡

6# 亨亨

注滿愛的廚師
做的菜必然美味可口
［做菜的倩影］也一定美麗多多

就跟每個媽媽妻子一樣
為家人做菜的時候
廚房傳來陣陣香味
滿室散發著幸福的滋味
～☆^_^

12# 魟魚


謝謝缸魚
我可以把您寫的複製貼在我的烹飪小筆記裡面嗎
是我專屬的做菜小筆記
希望沒有侵權~^^
將來出書會分給你比一半再多一點點
謝謝缸魚~☆

17# OKOK

嗚~我是魟ㄏㄨㄥ魚，不是缸ㄍㄤ魚{:4_161:}
請貼~至於錢不用分我啦~

17# OKOK

嗚~我是魟ㄏㄨㄥ魚，不是缸ㄍㄤ魚{:4_161:}
請貼~至於錢不用分我啦~
魟魚 發表於 2010-8-5 20:36

ㄠ~~~呵呵呵~好尷尬~~~對不起對不起
魟魚
{:6_308:}

我自動罰寫10遍~^^
魟魚魟魚魟魚魟魚魟魚魟魚魟魚魟魚魟魚魟魚

我沒有複製貼上呦

咦？原來OKOK大大是乖寶寶模範生，請接受表揚。{:5_249:}

1# OKOK

內人之前是烹飪家教
不過因為對象大部分都是外籍人士（日）
在調味和材料選用上跟普通台式料理有點差別

若有任何問題大家可以交流交流
目前是以烘焙為主喔

21# gogocatanddog

您夫人有沒有開班授課
我很想學

23# 大胖豬


謝謝豬
請問令堂大人有沒有開班授課
我要到哪邊學
是在電話中教嗎　
可是我沒有擴音裝置
單手　我怕會切到手指