🔧 本帖最後由 macgirl 於 2011-10-19 00:32 編輯
這是在個夏天作的，我終於整理出一道食譜來～獻醜嚕！
話說有天我老爸拿了一個大胡瓜給我，我只蝦米炒胡瓜，想說該來變變花樣，
這是參考小米米桶的超省時廚房食譜---蒲瓜胡塌子。
這道算是北方的鹹食，一般是用節瓜，盛產的夏季就用胡瓜吧！
材料
胡瓜 300公克
雞蛋 1個
中筋麵粉 100公克
蔥花 1大匙
香菜末 1大匙
香油 1小匙
白胡椒粉 少許
作法:
1.胡瓜洗淨用，搓絲器搓出絲狀，灑鹽拌勻，靜置10分鐘，使其出水擠去汁液備用。
2.將胡瓜絲加入麵粉、蔥花、香菜末、香油、白胡椒粉，邊拌勻邊視情況加入先前擠出的胡瓜汁，直到成為麵糊。
3.取平底鍋，倒入少許的油，熱鍋後再將麵糊倒入鍋中，煎至兩面金黃的薄餅，食用時沾自己喜歡的沾醬。
貼心建議:
麵糊裡也可以增加自己喜愛的配料:比如:爆香過的蝦米、蝦皮或火腿絲、紅蘿蔔絲、玉米粒。
PS:傳統的沾醬是醋醬油，但懶人的我找現成沾醬吃，我個人還覺得不錯。