黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
所以晚上都吃的很簡單
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站

前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^

破布子小管
材料：
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
大王的薑汁破布子醬1湯匙
醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)

作法：
1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)


蒸肉餅
我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
材料：
粗絞肉500g
蔭瓜1罐(如圖)
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)

作法：
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^


這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)

當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！

ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

冬天要到了......下次來想想湯品^^

又學到了

期待妳的湯啊

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如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

回復 李夫人 的帖子

就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...

不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

回復 evelyn0026 的帖子

呵~~

當然沒問題
這是平日回家趕著晚餐的快速法

若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

回復 黑麻麻 的帖子

好期待湯品展示:)

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加 {:4_113:}

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
可以來試試了{:4_184:}

這小管看起來好好吃喔.........破布子我家有一罐, 之前拿來蒸石斑魚的, 現在剛好拿來用......
又餓了 {:5_270:}

{:4_87:}{:4_184:}好簡單!

好像不錯吃耶！

改天自己來做做看，謝謝分享啦！

其實絞肉加上三星蔥稍微混搭剁碎,電鍋蒸煮一下,像極了鮮肉包肉餡,也很下飯滴{:4_162:}

讚！{:7_451:}

謝謝分享{:7_458:}{:1_746:}