今天的快速菜是豉汁排骨跟素炒蒼蠅頭，二樣主菜，再加個涼菜或是小點，就可以開飯囉！

標準的蒼蠅頭是四川菜，又鹹又辣好下飯
但如果家中有小朋友，怎麼可能也讓他們一同享用
所以黑麻麻捨棄了辣椒，換上有點甜味的蘿蔔乾增加口感

大家一定覺得豉汁排骨也是快速菜？？？
嘻~~只有多個小步驟，一樣可以30分鐘輕鬆上桌哦！

豉汁排骨
材料：
1.小排骨半斤
2.豆豉幾粒
3.蒜末、薑末、蔥花少許
4.太白粉少許
5.酒、醬油、糖少許

作法：
1.小排骨洗淨先穿燙去血水，洗淨
2.豆豉沖一下水去灰塵後泡入少許的酒
3.把蒜末、薑末、豆豉汁、太白粉與洗淨的排骨拌勻，放冰箱冰一個晚上，讓排骨入味
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以上三步驟可於前天晚上處理好
4.放入電鍋，外鍋2杯水，與飯同蒸，就可同時上桌了--->一杯水是蒸20分鐘，但二杯並不是40分鐘而是30分鐘左右，所以不用擔心飯會過硬

(整理照片時才發現只有前面的製作過程，沒有蒸好的相片...而且顏色整個怪異{:5_234:} )

小叮嚀：傳統川燙都是水滾後丟肉排下去，但那樣只會把表面給燙熟，反而血水被集在肉內不好排出，應該是肉排跟冷水一同入鍋，中小火加熱，加到快滾，鍋邊起小泡時，關火，悶個3~5分鐘

素炒蒼蠅頭
材料：
1.韭菜花切細末
2.蘿蔔乾粒切細末
3.蒜末、鹽、醬油少許


作法：
1.用少許的油先爆香蒜末
2.下蘿蔔乾末，炒香後噴上一點點的醬油拌炒
3.下韭菜花末拌炒，試一下味道，不夠鹹就撒一點鹽調味
4.起鍋，盛盤


小叮嚀：外面買的蘿蔔乾多少會有灰塵或沙粒，而且也可能過鹹，建議先沖洗後再擠乾水份備用

我一直盼妳的第二集呢

終於給我等到了

我也要來試試看

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{:5_272:} 快別這麼說
其實平時在家也是亂煮.....

說不定下次30分鐘上桌就是30分鐘煮30顆水餃！{:5_224:}

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這是我最厲害的一道菜

原來我平常川燙的方式錯了{:5_272:}
學起來學起來{:5_261:}
謝謝黑麻麻

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麻煩40顆謝謝....{:4_91:}

回復 bulywang 的帖子

切~~~

水餃超市就有
高級一點，直接訂手工的
你家有廚房，不開伙總會煮開水吧.....


自己煮啦！>"<

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中午不能看這個.....肚子現在超餓的....
{:4_150:}

棠爸 發表於 2011-8-31 12:09
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中午不能看這個.....肚子現在超餓的....

就叫你平日省點花....

看吧，月底沒錢吃飯了吧！{:4_169:}

{:4_199:}好棒
下次我也要來試試排骨
謝謝

很棒!謝謝分享!{:6_314:}

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很精緻喔 , 且能夠暫３０分鐘就完成上菜及準備,厲害

我又開始期待第三集了

回復 emmamama 的帖子

水煮餃10顆，油煎餃10顆，鍋蒸餃10顆....同煮{:7_410:}
一樣30分鐘，三樣菜！哈哈 ~~~

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這不是暗黑料理......請換一下比較有暗黑料理的菜感謝.........{:4_160:}

回復 棠爸 的帖子

我家是"黑暗"料理.................

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不行、不行、不行

我要正在的「黑暗料理」啦

今晚我就要試妳教的蒼繩頭哦

不知道孩子賞不賞光

回復 emmamama 的帖子

不賞光.....就跟小孩子說.{:7_479:} ...好久好久的故事是媽媽告訴我喔....在好深好深的夜裡....會有黑山姥姥...不愛吃的小孩快點吃....他會咬你的小指頭....{:4_87:}

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我家妹妹會哭哦

棠爸 發表於 2011-9-2 15:38
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不賞光.....就跟小孩子說. ...好久好久的故事是媽媽告訴我喔....在好深好 ...

{:7_430:} {:7_430:} {:7_430:}

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ㄟ.............算偶沒說...{:4_176:} ..難怪剛剛背好痛....

回復 emmamama 的帖子

呵呵.....那就再給他冰淇淋.....巧克力的....應該就可以搞定了{:4_163:}

回復 棠爸 的帖子

沒錯

這麼對孩子的話

馬上就會破涕為笑

黑麻的手藝真的不是蓋的... {:4_113:}

回復 李夫人 的帖子

素炒蒼蠅頭，你家可考慮再小改版一下(加肉末也可以)

鼓汁排骨....我看妳就自己一個人去港式飲茶享用吧！
{:4_153:}

回復 李夫人 的帖子

不要來搶我的蒼蠅頭..........{:4_95:}

棠爸 發表於 2011-9-2 16:23
回復 李夫人 的帖子

不要來搶我的蒼蠅頭..........

哈.... 我就是愛吃蒼蠅頭! {:4_140:}

回復 黑麻麻 的帖子

OK OK
改天來試試....