我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
只要沒有菜就來這道!
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味!


材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中

2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味

3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和

4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘

5. 起鍋後加些香菜就很美味了

冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。
可以來試試這道料理。

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請問哪裡可買破布子?謝謝!

真美味！破布子市個超好吃的食材。

甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17
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請問哪裡可買破布子?謝謝!

傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過

{:4_154:} 之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_113:}

回復 rickkao2002 的帖子

謝謝您!{:4_171:}

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好辦法!!{:4_153:}

好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!{:6_314:}

kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...

沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的!
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!

贊 {:4_113:} , 謝謝分享.. 會試一試囉...

讚~{:4_113:} ~讚~{:4_113:} ~讚~{:4_113:} ~讚~{:4_113:} ~讚~{:4_113:} ~

這篇我等好久了~
半年前有人給我一2斤破布子,
一直都不會用,冷凍到今天,
這兩天我就來做看看,
謝謝囉~

A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~

這篇我等好久了~

我也有一堆破布 不知道A君爸收不收{:4_163:}

破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
簡單加點日式醬油、米酒和蔥
就很美味又無油煙

cjlove 發表於 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
簡單加點日式醬油、米酒和蔥
就很美味又無油煙 ...

破布子蒸魚 真的是人間美味
真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐

破布子價格越來越高
下次試試看 破布子蒸肉
謝謝分享囉

破布子還真的很不便宜耶,
後來我都用醬瓜代替,
最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
省錢的也可以用這招.