農場的九層塔真的很會長~
總不能一直吃九層塔炒蛋咩~
所以來弄個"簡易版的青醬義大利麵"吧!!


青醬的材料很簡單
就是
九層塔 大蒜 橄欖油(沙拉油都可以) 鹽巴和偷懶秘密武器>>>

花生醬

對!!就是花生醬
實際上青醬會加松子~會有堅果的香味
但是松子太貴參參~
我就拿花生醬來替代
一樣香噴噴又便宜喔~

依照你的口味把以上這些東西
全都放進果汁機或調理機打成泥狀
就OK啦!!!

可以多做一些放冰箱~但建議還是快快吃完啦
因為還有很多九層塔等著你!!


然後起小鍋把青醬煮一下~可以加鮮奶油或起司
試吃一下味道~不夠鹹再加鹽巴
再把煮熟的義大利麵丟進去翻煮一下即可~~
香貢貢喔!!

上面是我的現摘秋葵
本以為太晚採收會不嫩
結果好好吃喔!!感動吶!!

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第二彈~健康清爽炒飯

只要把青醬炒一下~
加入白飯炒開 再加點鹽即可
也能依照喜好加雞蛋或肉類等食材~
簡單方便呦!!

好讚哦~~^^謝謝分享....陽台上的九層塔..有新作法了{:7_490:}

看起來就很可口的樣子
去農場時，一心只想到妳家的西瓜，倒是沒注意到九層塔

感謝分享,可惜自己沒種九層塔,要用買的...........................殘念

如果有偷拔到九層塔,就來試試可口的青醬義大利麵...{:5_259:}

呵~放心...我不會偷秋癸的...那...我也不敢吃...{:5_224:}

回復 阿蕊兒 的帖子

你是隔壁的嗎??
哈哈哈
西瓜實在太搶鋒頭
好怕哪天看見裂瓜的慘案~~{:4_87:}

回復 evelyn0026 的帖子

秋葵也沒啦!!
今天收成"一支"
真是大豐收呢!!{:4_164:}

謝謝分享~有機會也要來試做~~{:7_463:}

回復 小小媽 的帖子

這只是一時興起~
哈哈哈哈{:4_121:}

回復 小雅 的帖子

其實我以前家裡也沒有花生醬
我是去7-11買很便宜的隨身包花生或是腰果
(手掌大的那種)
一包才二十幾塊
比一罐花生醬還便宜
還可以咬到堅果的顆粒!!{:4_140:}

Fama 發表於 2011-6-20 16:14
回復 阿蕊兒 的帖子

你是隔壁的嗎??

算是隔壁的隔壁
但那不是我的田，只是去田裡玩時，有看到那誘人的西瓜
我也希望西瓜可以快快長大

若要更道地義大利口味,再加點 grated Parmesan cheeses 一起打,更有味.:)

謝謝分享!!
我家老爺超愛青醬!!

看起來好清爽,正適合炎炎夏日的好料理{:4_165:}

請教FAMA,您食材的比例
可以再詳細說明一下嗎,
好想學喔{:4_144:}

回復 Fama 的帖子

哇 感謝您 我的義大利麵有救了
我很愛買 根本不知道如何煮 哈哈

堅果可以額外再加 不用打碎 ?? 怕小孩過敏

還有一事請教 做好的醬冷藏可放約?天 還是要冷凍
謝謝您 ^__^

回復 逍遙 的帖子

請問 可以""隨便""加起司
還是一定要這種?? 謝謝您

回復 YOSHI 的帖子

青醬比例"大約"~
因為我都是用手抓~
九層塔三把~
橄欖油約50cc
蒜瓣三顆
鹽適量
花生醬約1又1/2大匙

可以看個人喜好增減
如果你覺得打起來的醬味道需要改變
可以在煮的時候加強一下你想要的味道
比如鹹味 大蒜味 奶味~等等
{:4_196:}

回復 旗魚媽咪 的帖子

如果小朋友過敏
堅果也可以額外加
拍碎後灑在煮好的麵上
也是很香噴噴低~~
還可以吃到堅果的口感喔~
{:4_171:}

回復 Fama 的帖子

用力學起來!!!
{:5_265:}

謝謝分享

真是不錯,找機會也要來試試看

我很喜歡的口味ㄝ
下次也來試試看
謝謝分享{:6_314:}

回復 旗魚媽咪 的帖子

忘了回答你可以放幾天~
當然吃現打是最好~
因為九層塔會黑掉
黑嚕嚕~
放個兩三天就夠久囉!!{:4_163:}

讚喔~{:5_274:}
原來青醬義大利麵可以這麼簡單,
我也要來學做一下!

{:7_450:}人家也想吃啦!...真是的，怎麼看起來會這麼美味可口咧!!

哇~~還不知道青醬可以這麼簡單啊~~
看來~~今年夏天的菜色會很豐富了!

回復 Fama 的帖子

謝謝收到囉

呵呵 對於只會煮乾麵的我
大家總算可以換口味了

感謝分享

回復 旗魚媽咪 的帖子

Parmesan ,Mozzarella & Ricotta cheeses 是最基本義大利麵 cheese ,但如要做 cream sauce goat cheese such as
Montrachet,Boursin cheese.......etc.北方義大利做 cream sauce最喜愛Gorgonzola 做cream sauce
常用的Parmesan cheeses & Mozzarella 可以做Pizza, 麵包 & 三明治. 還有其他口味的cheeses, 但國人很多都無法接受它的味道.不過因人而異.

義大利餐是最容易我現在正在做Perciattelli with Meat Sauce and Fontina.

回復 逍遙 的帖子

哇 您真的太厲害了 感謝您的細心專業的回答 ^__^
......字典快來救我.......

我只記得幾年前去荷蘭扛了好幾""顆"'起司回來
後來搭配小黃瓜吃掉了....

誠如您所言 有些口味 的確比較難接受....

那可以請問乳酪 = 起司 ??

回復 Fama 的帖子

忘了分享麵拌好後可加點小蕃茄(一個切成四份) & Fresh Mozzarella cut into 1/4 inch cubes 拌進去{:4_184:}

回復 旗魚媽咪 的帖子

乳酪 = 起司. 但是種類太多,有些宜單吃(with Wine),做菜 & 有些須加配料一起吃更可口,要看你要做什麼用途.

旗魚媽咪 發表於 2011-6-21 10:27
回復 逍遙 的帖子

哇 您真的太厲害了 感謝您的細心專業的回答 ^__^

你可以看這個網址
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21101273252129
是好市多的摩佐拉乳酪絲
我用這個拌義大利麵,有拉絲的效果,跟一點點乳酪香
要更香一點就在拌一點點安佳的三色乳酪絲..
這樣義大利麵會又濃稠又香醇又牽絲
不過熱量應該破表....

回復 A君的爸爸 的帖子

感謝您的提供 呵呵 我正準備查字典勒 @@

也常看到您分享美食 真的很讚 謝謝您 ^__^

我只會炒青菜 + 乾麵........整個人很沒有料理細胞
等我有空培養 都不知道幾歲了 哈哈

回復 旗魚媽咪 的帖子

多學,多看,久了自然就會.大家一起研究與學習.

旗魚媽咪 發表於 2011-6-21 10:42
我只會炒青菜 + 乾麵........整個人很沒有料理細胞
等我有空培養 都不知道幾歲了 哈哈

我的廚藝也很弱的~只能做些小東西
偷偷告訴妳,連鍋鏟我都不會用的說....
互相砥礪啦!

回復 A君的爸爸 的帖子

是很簡單啊~~
夏天就是要清爽又隨意~
拿甚麼做甚麼!!
嘻嘻{:4_157:}

回復 逍遙 的帖子

謝謝您的鼓勵 ^__^

因為平時都忙小孩的事 很難撥時間給自己
連閱讀的書籍都是小孩繪本的or親子教養書 雜誌也是看親子天下
我想快的話還要5年吧 才有空看我的哈利波特3-7.......(我還買了傳家版)
也想學作餅乾 研究紅茶.........
無奈大腦很小 只能裝小孩的事 其他的....好像都"失聯"囉

唯一自己的時間就是星期三晚上 一個小時的瑜珈課 參加的原因還是因為這次感冒拖成大病 還沒根治勒@@
所以每個人都應該對自己好一些

回復 A君的爸爸 的帖子

那很厲害啊 你只是廚藝弱 我是根本沒廚藝啊 我只負責把菜""煮熟""....
而且鍋鏟不會用 還可以煮菜 這......也太厲害的吧

話說上次把幾條小黃瓜切成絲 好像花了我1-2個小時 夠誇張吧......
因為星期日晚上 是我唯一需要煮一餐的日子 因為長輩會回來吃飯
不然我都吃的超級簡單的 2菜+1豆類+肉 or 讚岐烏龍湯麵

回復 旗魚媽咪 的帖子

不要氣餒,這都是人生必經的過程.若有蛋糕,麵包,餅乾或是一些異國料理我們可以互相研究