耶~~~~我終於把冰箱中二顆南瓜給解決了！
對於塔類(派類)，我一直抱著觀望的心態
因為…麻煩
自製的塔皮要先冰至少4小時後，才能整型進烤箱
在跟內餡入烤箱前，又要等塔皮完全冷卻後才能合體
一個塔做下來，至少要花上大半天的時間
對於急驚風的我來說，是件很可怕的事

但對於家中沒人愛吃的南瓜，如果不加工，可能會放到年底還在冰箱
最後被丟到黑暗的資源回收筒中哭泣
昨晚翻了翻食譜，下定決心啦~~~~~

南瓜派
甜塔皮(此份量可以作3個10吋塔)

材料：
無鹽奶油300g
雞蛋2顆
中筋麵粉500g(我是用全麥麵粉)
糖150g
鹽1咪咪

作法：
1.混合雞蛋、糖、鹽(蛋汁)
2.奶油放室溫之後加入蛋汁攪拌，奶油不會和蛋汁混合，但拌到奶油變成2mm左右的小顆粒就可以了
3.麵粉過篩後分次與奶油蛋汁拌勻(拌多了會出筋，所以只要拌到麵粉消失在奶油蛋汁中就好了)
4.整型，分成三塊(一整塊的重量約1000g，所以每一小塊分約333g)，用保鮮膜或塑膠袋分裝好，放冰箱至少冰4小時(我冰上一夜)，沒有馬上要作的，可以放冷凍1個月，要後製前拿出來至室溫就行了
5.收拾乾淨，上床睡覺

睡飽後~~
1.取一包麵團，在製作台上撒上手粉，桿成約2~3公分的大餅
2.小心的放在10吋塔模上(那個塔模要選底可以脫模的那種菊花模)，將四周貼合緊密，多餘的塔皮就去除即可
3.生塔底部用叉子叉上幾個洞
4.烤箱預熱後，180度烤15分鐘，取出放涼

南瓜內餡

材料：
1顆中型南瓜(去皮去子之後約400g)
30g融化奶油
40g糖
40鮮奶油
1咪咪的鹽及肉桂粉或香草粉

作法：
1.一顆南瓜去皮去子後，用電鍋一杯水蒸熟
2.還熱時，加入奶油、糖、鮮奶油、香料粉快速攪拌成泥(南瓜蒸熟後很好攪泥，所以我都用打蛋器完成這一步）
3.等塔皮冷卻後，平均的鋪在塔內
4.烤箱預熱後，180度烤上20分鐘即可
5.一定要等冷了才能脫模哦！

ps：2顆南瓜 我作了2個塔

我有把南瓜子洗淨乾燥後鋪在表面一起烤

這麼光明的料理為什麼要說成暗黑料理......{:4_147:}

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因為偶素"黑"麻麻呀！{:4_87:} {:4_184:}

想不到黑麻麻居然如此賢慧 真是佩服

{:4_113:}看起來很美味喔

烏~害我最近都沒有po文的念頭...

{:4_147:}
家中唯一的四分之一塊
剛剛全進了另一伴的肚子裡
我一口都還沒沾到嘴耶！

我也覺得黑麻麻的料裡都很光明啊~~~（跟米堆的比）{:4_121:}

{:4_82:}請問可以訂購嗎...

黑麻麻 發表於 2011-6-18 16:57
耶~~~~我終於把冰箱中二顆南瓜給解決了！
對於塔類(派類)，我一直抱著觀望的心態
因為…麻煩

素啊~~ 偶也覺得黑麻真賢慧!娶到黑麻~真是寶(飽)!{:4_149:}

PS: 嘿~剛剛偷吃了一小塊......哈!幸福滿分! 啊~讚啦!{:4_113:}
下次再來玩囉!~嘿!神秘禮物!;P

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看起來超好吃啊~
一點都不暗黑~{:4_199:}

好讚喔, 流口水流口水~~ {:7_368:}
黑麻麻真賢慧, 給一個讚!!

讚！讚！讚！{:4_113:}

可以假日開班兼差了~~~~太專業了~~~~~{:4_113:}

黑麻麻 發表於 2011-6-18 16:57
耶~~~~我終於把冰箱中二顆南瓜給解決了！
對於塔類(派類)，我一直抱著觀望的心態
因為…麻煩

黑麻麻
請問黑暗料理中的全部食譜要怎樣才看得到並保存?

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{:6_308:} {:6_308:} {:6_308:}

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可能在網上的搜尋打黑暗料理，並在1樓的下方按"收藏"，應該就可以了.....

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謝謝已成功收藏{:4_134:}

讚!{:7_451:}{:1_746:}
謝謝分享!{:7_497:}