誰都知道三峽最有名的就是金牛角
但是外面賣的都太油啦~~~~
所以之前就有在台藝大的烘焙工廠試做~
沒想到還挺成功的XDD
來分享給大家嘍~~~
沒有過程照 只有成品XDD""

原料 :

(中種麵糰)
高筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 1.5g
豆漿 45g
冰水 25g
乾酵母 1g

將以上材料揉成團 揉到表面光滑就可以嘍~
這是來來當老麵用 所以之後的主麵糰裡面就不用放酵母嘍~

(主麵糰)
老麵(中種) 200g
糖 50g
鹽 1.6g
奶粉 12g
蛋 20g
豆漿 70g
高粉 80g
低粉 120g
酥油 40g

將以上的材料(除了油之外) 揉到表面光滑~
然後再加入酥油 等油全部吃進麵糰裡面後
又要看麵團能不能拉出薄膜 能了話就OK了~

這是烤出來的樣子~

這是妹妹您研發和自己做的喔!!!真是天才, 太有創意了, 牛角麵包中加入豆漿, 除了營養價值提高, 口感應該更爽口, 傳統的牛角麵包我總是嫌它太油,頂多吃一個就膩了, 看來這豆漿牛角的上市將會為傳統牛角麵包造成很大的衝擊啊!
對了, 有辦試吃活動嗎? {:4_89:}

台藝大也有烘焙工廠呀{:4_82:} 好有趣喔

回覆 國中老師 的文章

呵呵 有壓~~~~
我們學校去那設的分部XDD""

回覆 吉娜小姐 的文章

哈哈 試吃喔~~~~
暫時沒辦法~~~~
因為我家沒有酥油 而且烤那個太麻煩了XDDD

我都覺得已經夠油了 結果還是比外面賣的不油.....

回覆 小小媽 的文章

哈哈 那時候沒想到要拍過程~~~
有機會再補上樓~~~:)

這樣誘惑大家是不道德的，罰妳做幾個來給大家試吃！ {:4_163:}

fox 發表於 2011-6-13 18:13
回覆 國中老師 的文章

呵呵 有壓~~~~

好棒喔!!在還沒畢業前,都沒這玩意兒:'(

{:4_113:}{:4_113:}