2011年 05月31日蘋果日報

q：對這次起雲劑事件有何看法？

a：我在國際飲料大廠工作，也用起雲劑，只是是進口的，沒這問題。其實真正的起雲劑沒問題，只是誰也沒料到，台灣黑心食品商竟然這麼有「創意」，發現塑化劑也有起雲劑的效果。

起雲劑是原料中的原料，隱身很多地方。像為了讓果汁粉乾燥後均勻，加一點點起雲劑當成原料的部分，所以粉狀物都可能用到起雲劑。某廠牌山藥薏仁粉驗出有塑化劑，其他廠牌也生產類似產品，難道沒問題？現在政府調查五大食品，好像只有這五大食品有，其實這比三聚氰胺還嚴重，三聚氰胺只要避開乳製品，可是起雲劑影響範圍太廣了。

q：起雲劑還可能藏身哪些食物？

a：最可怕的是香料，很容易為了安定效果直接用塑化劑，我看賓漢有賣香料，可是現在政府完全不敢去捅這個馬蜂窩。

水果奶粉恐淪陷
幾乎所有食品都含有香料。像麵包用很多香料，還有乳化劑，幫助麵質改良，讓麵包混合均勻，也可能誤用塑化劑當原料。還有嬰兒奶粉也有香料跟乳化劑；雜牌的罐裝牛奶，調味乳跟水果奶粉，也可能有問題。可是這次還沒人去驗奶粉。鮮奶油也很危險，蛋糕要小心。還有拉麵、羹湯用的湯底，也可以用香料、起雲劑跟乳化劑調出來。

q：為何起雲劑會出現在兒童維他命或兒童食品？

a：因為用果汁粉和乳酸菌調味，小朋友才會覺得好吃。其實這次事件，消費者也要自省，現在大家習慣吃香料，不加香料還覺得東西不好吃，這就是災難的開始。

q：黑糖奶茶沒黑糖，草莓汁沒草莓，為什麼食品工業充斥「假食物」？

a：台灣人對吃進什麼都不在乎，可能比較關鍵。加上消費者貪便宜，就有這些東西存在的空間。像食品法規規定，果汁含10%，就可以稱果汁。我們做過市調，多點果汁，價錢高一點，消費者願不願意買？不願意。

茶竟用工業香料
最近有個化學系教授就在媒體展示，如何用幾種化學原料，加起雲劑、香料跟糖調製草莓汁，裡面沒有草莓。很多茶也是用香料泡出來的，尤其茶飲攤，對成本很敏感，都大量用香料。有些還用工業用香料。像之前有紅茶驗出好幾種非法成分，就是加工業香料。而這個黑洞，很難抓。

有些火鍋店用機器轉的冬瓜茶跟果汁，也都是用香料泡的，千萬別碰；加上機器開放，很容易染菌，防腐劑超高。糖也都用高果糖糖漿，對人體代謝不好，易發胖。

宜改吃天然食物
現在就要看政府要不要全面查或修改國家標準cns，逐漸提高標準，例如果汁的定義、添加物的種類，幾年後，大家就會習慣果汁應該要純天然，用香料的自然就沒市場。總之，吃天然食物，培養食物鑑別力，以後吃到不對勁的東西，自然分辨得出來。

記者陳玉梅採訪整理

{:4_95:}
這些黑心的商人
還有什麼可以吃的ㄚ

回覆 大頭 的文章

在家喝現打果汁
外出就自備冰開水阿!!

<<台灣人對吃進什麼都不在乎，可能比較關鍵。加上消費者貪便宜，就有這些東西存在的空間>>~~

現在的消費者貪小便宜就是關鍵所在=我真的是這麼覺得,,

這種黑心食品我們都心裡有數~只差沒被揭發而已~所以我一點都不意外{:4_82:}

我想就算是這樣吃的人還是吃吧~~

就像有些自助餐 食材都不洗但生意卻是是好的不得了~~~原因就是==<<便宜>>==

大家都愛便宜~便宜~便宜~便宜~便宜{:4_147:}

{:4_88:}
呼呼
豆漿機~麵包機~
這次決定給他統統買下企了
{:4_183:}

{:4_161:}...........{:4_172:}...........{:4_133:}............{:4_129:}

smi45 發表於 2011-6-1 09:47
呼呼
豆漿機~麵包機~
這次決定給他統統買下企了

{:5_285:} +1

在這裡還要加上 吸的聞的 ....

香料也有,那家裡煮菜的調味料,怎麼辦............

太恐怖了~~{:4_187:}

名符其實，從小吃塑化劑長大的塑膠王國，整個國家都在吃{:4_95:}

人竟然為了賺錢，把石化工業化學品加入食品中長達數年，更悲慘的是，據說這只是冰山一角{:4_214:}

我很想把其中一個房間弄成菜園算了.....{:7_465:}

有天深夜從沙發上醒來, 看了幾個節目新聞挖挖哇/關鍵時刻/新聞追追追都在重播此主題, 大概重點整理一下心得{:4_186:}

塑化劑與起雲劑
合法的起雲劑是人工香料, 可能以棕櫚油為基底. 但保存期限短且昂貴. 真正的起雲劑保存期大概半個月到一個月. 放久了會像水果一樣臭酸. 塑化劑則是化學合成物, 功用同起雲劑且便宜, 保存期限長. 合法廠商也一只想了解為何昱伸跟賓漢的起雲劑可以做到低成本又保存期限長, 其神秘配方?! 真相也大白了{:4_137:}

塑化劑與起雲劑功用?
目的是可以替代香料(取代價格貴五倍的棕櫚油), 亦可讓原本清澈的液體變成混濁(比如運動飲料, 現今你喝運動飲料, 你直覺是要選較透明或較乳白的看來富含礦物質的錯覺?!)或凝結液體(果汁現打不就是有點黏稠, 不黏稠你還會認為是果汁?!) 合成的藥錠也是要從粉末經過此來凝固
重點當然是: 廠商要低價競爭, 不論知情(知道是塑化劑)不知情(以為是起雲劑), 也都是採用了較便宜的原料, 且保存期限又久, 可以放很久來賣

塑化劑起源
據悉昱伸是民國83年就成立了, 使用塑化劑至少5年以上, 老闆還號稱更早之前用的比DEHP更毒的DOP ; 賓漢的DINP(製鞋子的)比DEHP更毒

DEHP含有量
定義標準是1.5 ppm (因為塑膠容器盛行) 歐美低於1 ppm甚至不得有. 以往未檢出, 是因為邏輯上認為食品不會添加DEHP而未檢驗(所以那個英雄檢驗員被認為雞婆), 豈料就是有廠商黑心

喜宴飲料
餐廳為了控制成本, 增加利潤. 當然也是採用較低成本的飲料或濃縮汁. 因此, 現在有餐廳號稱使用現打果汁. 這大概是消費者者的福音, 但羊毛出在羊身上

醫師說的後遺症
致癌 / 男性性器在發育期會細(不是短) / 女性生產影響小baby . 有研究懷疑為何我國女性孕婦血液中的DEHP比他國多4~13倍. 當時以為是使用太多塑膠容器&袋子. 現在也找出原因{:4_167:} 少量可以代謝; 過量則代謝有限

總結: 羊毛出在羊身上, 但消費者比價且不願意多花錢的時候, 廠商為了存活, 當然就會想撇步. 檢驗又有漏洞. 倒楣的當然還是消費者. 有在那些廠商工作的作業員, 知道此方法, 都是勸人不要喝. 吃天然的最好
{:4_137:}{:4_167:}{:4_155:}{:4_129:}

總結: 羊毛出在羊身上, 但消費者比價且不願意多花錢的時候, 廠商為了存活, 當然就會想撇步. 檢驗又有漏洞. 倒楣的當然還是消費者{:4_158:}

一步蓮華 發表於 2011-6-1 07:54
2011年 05月31日蘋果日報

q：對這次起雲劑事件有何看法？

其實, 不光說吃的喝的, 是毒的..............


越來越多的人心也是毒的.................{:4_138:}


還是要阿Q地說, 水至清而無魚, 這樣的話來安慰自己呢?{:4_87:}