【聯合報╱記者陳文星／二林報導】 2011.05.29 03:04 am

記者陳文星／攝影


端午節到，難免要吃吃粽子才有過節氣氛，但對糖尿病等「三高」族群如何健康過端午？彰化基督教醫院二林分院營養師李姿嫻教導大家，以混合白米、糯米、酵素方式製作「不脹氣米糕」，吃健康還能歡喜過節慶。
李姿嫻說，一口飯最好咬30下再下肚，但知易行難，只好從低熱量食材下手。「不脹氣米糕」是採用五分之一的白米，五分之四糯米，少許瘦肉，加上天然消化酵素，配上深色蔬菜食用，是高血壓、高血糖、高血脂「三高」族群端午節不錯的應景食品。李姿嫻說，一顆400公克的肉粽裡面，包有肥肉、瘦肉、鴨蛋等食材，飯量達1碗至1碗半，熱量約500大卡，一天吃一顆為宜。若沒辦法自己製作健康粽，建議挑掉肥肉、鹹蛋。

【2011/05/29 聯合報】@ http://udn.com/

回覆 Jess 的文章

。「不脹氣米糕」是採用五分之一的白米，五分之四糯米，少許瘦肉，加上天然消化酵素

什麼是‘天然消化酵素’？ 也不說清楚.. 真不知道怎麼幹記者的.....

記者就是如此 只要交差就好 常常看到就說 也不問清楚 記者的素養要提升 粽子常常都可以吃到 不需要為了過端午 天天吃粽子 傷身阿

咬30下再下肚?我老公2、3下就吞下肚，
看起來他大肚原因找到了