還是吃媽媽煮的東西吧！
2011-05-27 中國時報 【李寬容】

清華大學分子醫學研究所教授李寬容認為，市售保養或增加抵抗力的食品，都必須拿出證據。圖為商家將有疑慮的商品下架。（陳志源攝）

　最近爆發食品摻雜塑膠粉的毒害事件，想起三聚氰胺毒奶粉也才發生沒多久。其實不只是台灣，全世界的食品業有良心的少之又少，快要絕跡了。我執教生物化學將近三十年，自認是此行業專家。我敢保證國人目前看到的、聽到的，只是冰山之一角，說不定只是冰山之「十分之一角」。

　一般而言，要鑑定一個單純化學物質成份的過程，包括分離、淬取、純化，非常耗費人力與耗費時間。除非你事先知道是什麼物質，有標準圖譜例如：高效液相層析儀（HPLC）、質譜儀（Mass）、核磁共振儀（NMR）、元素分析儀（EA）等。這些分析儀器昂貴、維護龐雜。還要有訓練精良的專家來操作、綜合整理與判讀，往往沒有這麼簡單容易。我們真的是應該看看過去歷任政府投資多少人力、物力、財力來替國民健康把關，來作為政績與選舉投票的參考。一般政客對這些名不見經傳，而且沒有立即搏版面價值的幕僚單位，既不會去在意也不會去加以重視栽培。

　例如大家從許多廣告中都知道食品和保健品保養品含有維生素Ｃ，你們知道維生素Ｃ有還原態與氧化態嗎？大家知不知道維生素Ｃ在水溶液中非常不穩定，很快氧化；而氧化掉的維生素Ｃ不僅不能抗氧化，而且變成非水溶性，有傷肝、傷腎的潛在危機。另外一個例子是昂貴的Q-10，它也是有還原態與氧化態。你們知道世界上有賣還原態的Q-10嗎？不要一窩蜂趕時尚，花大錢而有害身體（毒品？）。市售保養、增加抵抗力的食品，都必須拿出證據。我個人認為不小心吃到蟑螂壁虎，也同樣有增加白血球的可能。

　再來，你們知道西點麵包香噴噴、軟綿綿，為什麼同樣是麵粉做的饅頭沒有香味？為什麼產生這麼香令人垂涎的香味？為什麼本來不該很Ｑ的食品變成很Ｑ？為什麼本來不該很白的食品變成很白？都值得讓大家仔細想一想。

　再來，你們知道台灣的五穀雜糧含有黃麴毒素的百分比嗎？我懷疑藥檢局願意公布答案。

　還有，保養品、鮮奶，含有Ｘ種不該有的物質，也請相關單位一併公告吧！Ｘ=多少，請翻一翻任何一頁檢驗記錄簿，應該都知道。

　我的結論是：大家還是回家乖乖吃媽媽煮的東西吧！我知道太多太多不能說的祕密，擋人財路，老命休矣！不過現在是民氣可用，為了國民健康，藥檢局你們趕快多買幾台HPLC、Mass、及相關設備吧！

　（作者為清華大學分子醫學研究所教授）

看來要喝水節食了,沒東西好吃了

我是標準老外,
看了這篇報導覺得好恐怖啊 {:4_94:}

媽媽煮的東西食材也是從外面買的啊, 難不成要自己種稻, 養牛嗎?
唉, 現代人癌症愈來愈多, 病菌愈來愈毒, 那些不肖廠商, 最後也將被自己所害吧..

所以結論是吃媽媽煮的東西也沒解決問題 不要再生小孩來被毒害才是終極辦法

對的。只是媽媽要花時間煮。怕媽媽不喜歡。

也怕過一陣子新聞過了，大家又都忘了。

我覺得吃喝東西免不了的。只要少吃到不好的。就行了。

因為我們的有排毒、排泄系統。比如肝臟、泌尿系統。排汗系統。

只要這些正常的排泄系統能夠運作。就沒有大問題的。

說來說去。少吃一些東西的話。是可以避免許多傷害的。而且少吃一點(比如說七分飽。)

，也可以讓血液流到全身，不必集中到胃腸中去消化。

血液不集中在胃腸中的話，可以讓全身的細胞有養分，也可以修補細胞的損傷。

而且少食。還可以讓血液中不會有這麼多的養分、雜質。

此外白血球也不會因為血液中有很多養分，而吃得飽飽的，

如此一來，白血球會注意在外在的入侵細菌，因此會有活力。

吃的東西儘量以自然、當季的東西為主。不吃加工的東西。水就喝開水。

這樣又省錢。又環保、又健康。

加工品少吃。別說遠的。三十、四十年前，那來這麼多的加工食品？

大家不是一樣過得了生活？

回歸早期的純樸生活方式。一定可以避免這些加工品的傷害。

感覺 越注重保養
一個不小心 身體反而會越差 {:4_102:}

去找個好地~~
當個農夫吧~~
吃自己種的菜~~
施自己拉的肥~~
輕泊淡食~~
說不定有救~~

回覆 smi45 的文章

結 論............

沒病別亂吃..............多運動 多吃點單純食材,,,,,,,,,,,,

少油少肉................少吃人工加工品.............

多喝點自製的生鮮果汁

身體自然會告訴你答案....................{:4_171:}

我買菜大都買地攤的
有蟲蛀吃的較好(不要太嚴重)
大批的偶爾才買

吃的東西還是盡量選擇天然食材，
不要吃加工食品，
至少能將傷害減至最低。

開始認真的考慮要訂購有機蔬菜了{:4_115:}~~~

服務小弟 發表於 2011-5-27 14:52
回覆 smi45 的文章

結 論............

沒錯
吃東西還是天然的尚好 :victory:

自助餐也要少吃大多很油，沙拉油的品質更比不上媽媽選的

恩恩, 每天回家吃媽媽煮的菜～

不過也不用太擔心, 人類會慢慢的演化變成可以跟這些毒素共存的～只是會不會產生變種？ 難道 x-men時代就要來臨了嗎？

瑪格 發表於 2011-5-27 12:00
還是吃媽媽煮的東西吧！
2011-05-27 中國時報 【李寬容】

{:5_285:} {:5_285:} {:5_285:}

盡量吃現場烹煮, 盡量少二次加工, 才能減少食品添加物的風險....

盡量還是在家自己煮著吃吧
選用簡單的食材
不要用一些製成的醬料(番茄醬,蠔油,辣椒醬等等等.....醬)
用有機水果自己打果汁(今天我們就喝葡萄蘋果汁喔)
喝白開水,反正飲料百害無一益
只能這樣盡量避免毒害囉
不過當媽媽的就很辛苦啦...

像我呢,因為我平常都是外食,所以周末日我們習慣去市場買菜,回家老公煮,既便宜又衛生{:4_153:}