最近電視廣告強力放送,
我們也忍不住買了一台來做豆漿,
到目前為止試過三種牌子的黃豆,
1.大潤發自有品牌有機黃豆
2.慈心有機黃豆(全聯)
3.名豐天然有機黃豆(心六藝里仁有機商店)

原本以為黃豆不會有太大的差別,
不過在用了名豐的黃豆之後,
發現有非常大的差別....
名豐的豆子磨出來的豆漿,明顯比前兩者香很多耶...

不知道有沒有九陽的同好網友們
有其他好的推薦呢?

我曾在主婦聯盟消費合作社舉辦的演講中聽過，台灣黃豆食品加工業者有相當比例
是採用美國進口的非食用級的黃豆，等級不同成本就差很大。

請問黃豆渣都怎處理..阿...我這方面困擾已久

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我拿來做漢堡和豆酥ㄟ~
網路上有很多豆渣食譜~~

豆渣獅子頭~豆渣蛋糕~豆渣麵包~豆渣包子~~~
好多ㄟ~~

漢堡和豆酥
真的不錯吃喔~

等一下要來做蛋糕~

我都把豆渣拿來做西式鍋餅（台式Pancake），有時打個蛋放點起司加上火腿片，有時加些牛奶放點肉鬆撒點玉米粒，很隨性很簡單又很好吃！{:4_171:}

回覆 Fama 的文章

可簡單豆渣教學一下嘛{:6_314:}

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放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下{:6_314:}

jeff2010 發表於 2011-5-15 15:26
回覆 imay 的文章

放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下 ...

是啊，將平底鍋放點油（如果是不沾鍋，那就放的更少了），豆渣摻上想吃的食材，加點牛奶攪一攪，就可以了。（我常常還撒入咖哩粉呢，微辣又好吃！）
我不擅料理，通常超過三道手續以上的食譜我就放棄。我以為只有我會吃豆渣，（我兒子很佩服我把自己當豬餵！）原來網路上還有豆渣食譜呢！我來瞧瞧！

我兒子要我在教別人之前先告知：我是料理白癡，僅供參考，不負任何責任！

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太感謝了.....平常都把豆渣丟掉...一直以來覺得蠻可惜.....都沒想到上網找相關資訊....感謝愛北大網友分享{:4_113:}
話說回來....大家都用啥黃豆??

豆渣也可做為清潔劑
清洗杯子 碗盤
天然又好用

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我以前買「青之農場」的有機黃豆，後來發現三峽文化路上有家米店賣的黃豆又飽滿又便宜（每斤30元），做出來的豆漿口感沒啥不一樣，我就不再買有機黃豆了，我天天喝，成本太高，不划算。

如果有人可以告訴我有機和無機的差別和優劣，我會非常感謝的！

回覆 米果 的文章

製作過程??....需加入什麼嗎?{:6_314:}

回覆 imay 的文章

我也非常想知道有機黃豆差別哪??{:6_314:}

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只是利用濾過的豆渣
沒加任何東西耶
洗過的碗盤很乾淨

回覆 米果 的文章

非常環保....又省$$.....值得一試{:4_113:}

回覆 jeff2010 的文章

找一些資料給大家參考囉~~

豆渣漢堡
http://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html

豆渣變豆酥
http://blog.sina.com.tw/kmsma/article.php?pbgid=4308&entryid=576297&comopen=1&trackopen=1

豆渣烘蛋
材料:
豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
作法:
1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻
3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可

豆渣戚風蛋糕
8吋中空模一個

材料:
麵糊部份:
蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,
橄欖油30g,無糖豆漿40g

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾
端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模


其他豆渣料理
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A8%A7%B4%ED

回覆 imay 的文章

網路上找的~~


有機黃豆除了用天然方法種植 (天然肥料及除蟲劑) 外, 更重要的是, 有機黃豆是沒有受基因改造, 對健康有好處

回覆 Fama 的文章

感謝分享{:4_113:} {:6_314:}

想不到豆渣的用處這麼多，可惜我吃豆類會漲氣。{:4_200:}

好像痛風也不行吃豆類....