台灣大學註冊組主任洪泰雄今天說，不靠藥物、不刻意節食，實行代謝平衡減肥生涯，4個月內從84公斤變成67公斤，瘦17公斤；實行這樣的祕訣，台灣大學副校長陳泰然也成功減肥。
洪泰雄舉行「代謝平衡，健康瘦身」新書發表會，陳泰然夫婦、台大前校長孫震、大學入學考試中心主任牟宗燦、教育部高教司副司長楊玉惠等出席；現場有洪泰雄84公斤時的看板，60多公斤的本尊站在看板旁邊，感覺差很大。
洪泰雄分享祕訣時表示，代謝平衡一開始是「身體準備期」，為期2天，主要協助身體充分做好準備，讓後續的飲食改造計畫順利進行；接下來就要嚴格遵守代謝平衡守則，牢記「35921」口訣。
洪泰雄說，身體準備期是先清腸，將腸胃累積的脂肪及毒素清除以利後續飲食調整；在清腸的2天裡，以全蔬果餐為飲食內容，但非隨意吃，而是1天內，選擇水果、蔬菜、馬鈴薯其1做為當天3餐的內容，且在準備期內絕對不吃蛋白質食物及零食，目的是不讓身體吃太飽，影響食物的代謝。
洪泰雄說，接下來是30天嚴格遵守代謝平衡守則，口訣是「35921」，3是1天只吃3餐，先吃蛋白質，再吃蔬菜，最後吃水果；5是指餐與餐間隔5小時；9是指拒絕宵夜，晚上9時前吃完晚餐；2是每天最少喝2000cc的水；1是每天早餐1顆蘋果。
洪泰雄說，不管是不是外食族，只要掌握這個口訣，就能事半功倍。他提醒，餐餐都要有蛋白質，先吃蛋白質目的在於啟動消化酵素，且每餐蛋白質與蔬果的比率要設定在蛋白質占40%、蔬菜水果占60%。1000510
（中央社記者林思宇攝 100年5月10日）