先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說
蜜地瓜作法:
地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠)
我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去
煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)


冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)
應該是為了增加Q度
我家小孩很愛吃

嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....

回覆 翃蜿 的文章

嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....

做法很簡單
就是要時間

糖漿是自己調配的嗎?
還是有現成可買?

上次有人教我用麥芽糖用耶
我還沒試過就是了

回覆 北大新住民 的文章

糖漿是自己調配的嗎?'

煮糖水時.水量少點就是糖漿了!

{:4_133:} 哇~這是我愛吃的東西也....
下次有機會來試試

這星期有空來試試看..3Q

回覆 北大新住民 的文章

上次有人教我用麥芽糖用耶+

麥芽糖會"牽絲"
一般的糖不會

回覆 domama 的文章

哇~這是我愛吃的東西也....4

是喔!
小時候的回憶嗎?{:5_218:}

回覆 慧秀 的文章

我想起來了..他有說這種叫做"拔絲地瓜"

拔絲會比較好吃嗎?

回覆 北大新住民 的文章

"拔絲地瓜"

"拔絲地瓜"煮好要馬上冰鎮
才會外脆內軟喔~


蜜地瓜的口感是Q的~

我感覺,最近地瓜很熱門,便利商店有在賣,劍橋大義路口也有固定攤販,

家樂福也開始賣了,看來現代人越來越有養生食物的觀念了

原來兩種不一樣....對我而言看起來很像{:4_121:}

回覆 慧秀 的文章

哈哈~
還好不是小時候回憶....要不然就洩漏了年齡..
是我在台南,大學時的回憶..

回覆 霸川 的文章

看來現代人越來越有養生食物的觀念了

我是純嘴饞.{:5_218:}

回覆 domama 的文章

是我在台南,大學時的回憶..

如果你現在煮給小孩吃
對他們而言就是小時後的回憶.媽媽的味道(多一樣喔)

哇!也是我超愛吃的東西ㄝ....;P

回覆 bear_618 的文章

哇!也是我超愛吃的東西ㄝ....

大家都愛甜蜜蜜的感覺呢~{:4_171:}

我家小朋友超愛吃的，外面賣的都不便宜，
有空做看看囉!
謝謝分享了~{:4_171:}

北大新住民 發表於 2011-4-20 22:53
回覆 慧秀 的文章

我想起來了..他有說這種叫做"拔絲地瓜"

"拔絲地瓜"......噢......好想吃喔～{:4_149:}

{:4_113:}{:4_113:}改天來試試，我也超愛吃

我也超愛吃地瓜的~有空也要來試試{:4_131:}

回覆 慧秀 的文章

謝謝分享我已收藏

{:4_149:} 我也愛吃蜜地瓜
地瓜要選哪一種比較適合煮糖呢？
要加黑糖還是砂糖呢？
外面賣的看起來都閃亮亮，那是有加冰糖嗎？{:4_90:}

請問一下，地瓜已經很有糖分了，再用糖漿去熬煮
這樣糖分會不會太多了，吃多了會不會對身體不好呀?
我自己也超愛吃的，但總有此一顧慮

回覆 慧秀 的文章

我和我小妹也愛
有空也要來作....(最好是我有空><")

還是趕緊叫我老婆來學好了 我沒有A君老爸的廚藝實力

回覆 Jess 的文章

請問製作方法為何? 好想學呢!!謝謝~~

回覆 慧秀 的文章

改天來試看看~~
謝分享

回覆 慧秀 的文章

所以是生地瓜，洗好、切好放進滾ㄌ好幾次的糖漿中嗎??{:6_311:}

回覆 慧秀 的文章

請問煮完了
鍋子好洗嗎?

改天來做做看喔!!
成功在跟你說喔!^^

回覆 沈默的艦隊 的文章

地瓜要選哪一種比較適合煮糖呢？
要加黑糖還是砂糖呢？

我選黃肉的地瓜
加砂糖
外面的作法我不清楚
這是鄰居教我的

回覆 思樂冰 的文章

請問一下，地瓜已經很有糖分了，再用糖漿去熬煮
這樣糖分會不會太多了，吃多了會不會對身體不好呀?

所以只能嘴饞時偶而吃一下囉~
偶而讓自己甜蜜蜜一下啦~{:4_209:}

回覆 虹阿姨 的文章

請問製作方法為何?

看1樓喔~

回覆 Summit 的文章

所以是生地瓜，洗好、切好放進滾ㄌ好幾次的糖漿中嗎??

是地瓜跟糖一起滾4次喔~
再看一下1樓吧~

回覆 chunyueh_chang 的文章

鍋子好洗嗎?

很好洗
如果放的比較久才洗.泡一下水就好囉~

回覆 新手媽咪 的文章

成功在跟你說喔!^^

我忘了拍照
隔天才po文
你煮好放照片來看啊~