這兩個星期草莓季即將進入尾聲，
趁著草莓物美價廉的時刻製作了許多草莓果醬，

運用自製果醬搭配成草莓慕斯派，做法類似提拉米蘇，
但因為製程頗為瑣碎，所以都會一次多做些(才覺得夠本)，
剛好就當作這次聚會的飯後甜點囉！
保存期限：冷凍3天/冷藏2天


份量：18人份
A.
全麥消化餅 300g/1包(敲碎)
消化餅乾 250g/1包(敲碎)
軟化奶油 100g
鮮奶 100g
(A.料全部混合壓實鋪底)
B.
砂糖 150g
滾水 120g
(煮成滾糖水備用)
C.
蛋黃 150g(打發/變白)
D.
動物性鮮奶油 500g
草莓酒 15cc
萊姆酒 15cc
打到6分發備用(水果酒類等打發後再拌入)
E.
吉利丁片 70g
(泡冰水去腥擠乾後隔水加熱融化備用)
F.
Cream Cheese(奶油起司) 1Kg.
鮮奶油 100g
(混勻後隔水加熱溶化備用)
G.
草莓果醬

作法：
A料混合均勻後平均鋪勻在容器底部作為派皮，
將B料分次且緩慢沖入C料打發蛋黃中攪打至蛋液變濃稠，
加入F料軟化的Cream Cheese繼續攪拌均勻，
加入E料融化的吉利丁片攪拌均勻，
加入D料打發鮮奶油攪拌均勻，
將所有混合的Cream Cheese液倒入容器冷凍保存30分鐘，
待幕斯派表面凝結後倒入草莓醬作為裝飾與調味。

製作程序真的很繁瑣
可是看起來真是好吃的不得了{:5_247:}

{:4_113:}

太喜歡"看"高手作甜點
還好吃不到
不然很快體重就破百{:4_195:}


終於想通!!~~~難怪費歐那有好身材~~{:4_145:}

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明天就吃到了!!!

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{:4_145:}
我哪來的好福氣!!
可以吃到它{:4_180:} {:4_127:} {:4_170:}

{:4_209:}

{:4_200:}只能用看的~

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"明天一人一菜,你們要吃光光!!!"
看到你的簽名...
才想到我烤了2種餅乾、3條磅蛋糕、一大盤草莓幕斯派...
要一起吃光......

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不會啦!
我球費歐那讓我帶回一片
給你跟nico{:4_163:}

回覆 Fiona琳 的文章

天ㄚ!!

那麼多

{:4_90:}
會肥死~~!!不過肥死也會偷笑{:4_209:}

回覆 Fiona琳 的文章

我烤了2種餅乾、3條磅蛋糕、一大盤草莓幕斯派...

我打包一份先~{:5_218:}
瑪格負責帶回來

回覆 瑪格 的文章

不會啦!
我球費歐那讓我帶回一片3

{:4_197:} {:4_149:} {:4_209:}

萬歲{:4_180:}，今天可以吃到囉{:4_199:}

回覆 Fiona琳 的文章

{:4_184:}太幸福了~

FIONA手真巧
看起來超美味的啦~~讚!!!

{:4_154:}我也好想吃喔!!已經盡量不看了~~{:4_155:}

我吃到啦!
感謝瑪格 妹妹你真好心!

Fiona琳 發表於 2011-4-13 14:26
這兩個星期草莓季即將進入尾聲，
趁著草莓物美價廉的時刻製作了許多草莓果醬，

我也好想吃喔!+1{:4_154:}

Fiona琳 發表於 2011-4-13 14:26
這兩個星期草莓季即將進入尾聲，
趁著草莓物美價廉的時刻製作了許多草莓果醬，

下週末要帶領一群小朋友在戶外做烹飪比賽{:4_137:}
正在構思食譜{:4_147:}
請問這一款幕斯派需要機器打發嗎??
如果小朋友們用手打會不會成功??
蛋白蛋黃可否分開打一起用??(蛋白好可惜{:4_154:} )
小冰櫃冷凍30分鐘是否可以凝固??
我只分配到3個小朋友幫手{:4_161:} ~~2小時從頭到尾是否可完成??
我已經交上泡菜煎餅做主食~~

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這個糕點需要打發蛋黃、鮮奶油等,
需要靠孩子的手力蠻困難的!!

剩下的蛋白會拿來做天使蛋糕、杏仁條或是蛋白雪球，
所以一點也不會浪費掉!!(惜物愛物很重要~)

若是帶孩子做戶外做點心,不建議這款糕點,複雜性較高,
與孩子一起做,我會挑選作法簡單與成功率高的點心,
讓她們能輕鬆享受製作過程與歡喜享用美好的成果^___^

Fiona琳 發表於 2011-4-15 11:08
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這個糕點需要打發蛋黃、鮮奶油等,

可以給我建議嗎??{:4_93:}
鬆餅&章魚燒&琺式捲餅...野菜豆腐料理等...已經有別組要做了...{:4_166:}

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最簡單又安全的凍類
草莓布丁-變化/製作簡單的草莓醬淋在布丁上(很好看也更美味)
奶酪-變化/添加水果泥
花草茶凍

簡單卻負有樂趣的巧克力
松露巧克力-變化/調整鮮奶油量改以擠花變成水滴松露
巧克力脆片

年紀大點的小孩若能控制炸鍋
甜甜圈-變化/沾糖、沾砂糖、沾各式巧克力

年紀大點的小孩若能控制煎鍋
威爾斯餅乾(英國的家庭餅乾)

這是我們家有小客人來時會進行的小遊戲,
不插電(攪拌器、烤箱、微波爐)只要有爐子就能完成的點心~

不清楚您所參加的活動狀況和孩子的能力與年紀,
所以給了我們家孩子平常能和媽媽一起做的點心{:4_209:}

Fiona琳 發表於 2011-4-15 12:14
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最簡單又安全的凍類

謝謝~~
一群小四的小朋友
我也只帶2只不沾平底煎鍋+小瓦斯爐...
要一主菜+點心
我們主菜要做泡菜煎餅卻想不出來點心...{:4_141:}

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要一主菜+點心

看一下插角野菜料理中的點心
都是孩子完成的
或許你會有靈感
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=23433&extra=page%3D1

慧秀 發表於 2011-4-15 23:00
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謝謝
我們23日要去插角露營賞螢
也有野菜烹飪比賽...
我看大家列的食譜好像跟4/7準備的類似...{:4_166:}
所以我們想做不一樣的嘻嘻{:4_212:}