🔧 本文章最後由 zean 於 2011-4-12 01:21 編輯
回覆 johnnylu121 的文章
.【...傳統素食高油、重鹹的特色以及素食糕點中所含的椰子油和植物奶油,不但可能讓體重不降反升,更會導致體內合成大量膽固醇,十分不利於心血管健康。】%
這段話並沒有錯誤喔...
對於吃外食的素食者而言...的確是暴露在膽固醇上升的高風險中...
外面加工類的素食免不了過油過鹹...
至於認為素食或奶蛋素可食用的點心、餅乾比較沒有負擔...
就完完全全掉入膽固醇的陷阱中....
植物油經高溫烘培往往都超過了smoke point..
產生"氫化"的問題...
反式脂肪就存在於氫化油中...
但業者通常標示為"0"(這一定要怪政府)
反式脂肪酸就是造成低膽固醇及總膽固醇上升的主因....
在下大部分都是吃老婆煮的菜...
也盡量少碰肉類,少油炸....
不過外食的時候...真的很難避免......
吃素沒有不好...但要吃對素更重要....
個人是主張"輕食"...如地中海料理...
最後感謝我的老婆...