我因為昨天太手快了，所以我有八斤的 “糖水” 可以慢慢用～～
本來還在傷腦筋，不知道該怎麼辦當中

今天早上起來，整個人很不舒服，有感冒的徵兆，所以磨個蘋果泥給自己吃
剛剛好看到嘟媽媽分享的橘子果醬，發現冰箱還有好多蘋果，頓時很高興了起來～～
就順道作個蘋果果醬吧！！（極度希望可以消化掉一些糖漿）

蘋果切塊，用中火悶煮一下，加入一棵的檸檬汁（這裡是用黃檸檬）
大小依照個人喜好決定，悶煮的時間，也根據喜歡的軟硬程度決定
個人習慣，我會在一定時間之後，將蘋果稍稍壓成泥狀
這樣的果醬會有兩種口感，軟軟的但是帶有果肉的那種
（其實這是作蘋果派的做法～～{:4_90:} ）


然後在把糖漿加入（我跟嘟媽媽一樣，是用煮糖水產生的泡沫來煮）
我很不愛死甜的口感，所以加了少許的蜂蜜，增添少許層次的口感
（可是因為這樣，所以我糖漿沒有減少到哪裡去～～～{:4_102:} ）


最後可以自己偷偷試吃一下，口味可以就可以起鍋，放涼囉～～～

糜糜之音～～怎麼看都像是蘋果派的內餡啊！！！

以上，因為我第一次煮的時後，忘記我的是超濃縮糖漿，超甜
所以我又煮了第二次，沒有加檸檬，也沒有加糖，單純只是將蘋果煮爛而已！！！！
在跟第ㄧ次煮的果醬混合在一起之後，在試吃看看是否需要調味

想要吃的人，請跟我說，與大家分享啦，希望不會棄嫌～～～{:4_171:}

題外話～～
蘋果建議使用較脆的帶酸味的爪哇，比較不會被糖味蓋過去～～

給你鼓鼓掌啦~{:5_288:}

回覆 慧秀 的文章

{:4_90:}～～～謝謝讚美啦！！

真是不好意思，彗秀姐姐的讚美，讓我感到很拍謝，也很光榮
真的是獻醜了說～～～不好意思，不好意思！！！！！

{:4_113:}我來給你一個讚~~
看起來超好吃的 可惜沒口福吃到^^
請問你的糖水是怎麼煮的 ?

回覆 新手媽咪 的文章

感謝耶～～
糖水的煮法，其實沒什麼特別耶～～
我就是糖加水下去煮，把泡沫撈掉，就醬子～～
（水不要太多，不然就變水糖，不要問我加多少，感覺至上啦！！）

但是我煮很多次，因為我會等有點放涼看是否有煮夠
沒煮夠，砂糖還是會結晶成沙狀，沈澱在鍋底！！

好吃的蘋果醬
真賢慧{:4_113:}

回覆 jennifer0722 的文章

恩~~雖然還不懂你說的~但是想知道那甜度是超甜 超級甜 還好{:5_256:} 可以麻煩你形容一下嗎?

回覆 新手媽咪 的文章

真的是超級甜～～但也還好，很像吃以前那種黃金糖的口感！！

我的煮法是，先放砂糖到鍋子裡面，然後再加水煮
不過我的比例是二糖比一水左右

邊煮邊攪拌至砂糖都融化
這裡引用彗秀姐的說法，如果還有沙沙的感覺，就再加少量的水

但是，因為煮糖的時後，糖都會融化，所以都會以為糖水已經煮好了，實則不然
所以我會讓糖水放涼過一陣子，在看是否有大量的砂糖沈澱在鍋底
如果有，會在放少許的水，用小火熬煮，並且確認砂糖是否都已融化
（因為是用小火，所以可以比較容易觀察糖是因為熱融化，還是變成糖漿了）
所以我的糖漿，比較濃稠，很像麥芽糖～～

以上是我個人的煮法
（以前作西點的時後會熬煮焦糖糖漿，所以我是用這種方式去熬煮的～）