食材:

去骨雞腿肉1份
鹽適量
白胡椒粉適量
花椒粉適量
米酒適量

醬汁：
糖1小匙
醬油3大匙
魚露2 大匙
烏醋1大匙
檸檬1顆
麻油1大匙
花椒粉1小匙
辣椒末少許
香菜末少許
蒜末適量

白芝麻適量
花生粉適量


步驟：
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉