說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
露營備的食材，也常剩些有的沒的！
就可以義式烘蛋料理來消化掉。
烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！
油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。
培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！
蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
反正就是清冰箱的概念！
黑胡椒、鹽....調味。
離火，放涼！
稍涼後倒入蛋液中拌均。
這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。
再次熱油鍋後，轉小火！
倒入拌均的蛋液
因有些厚度，致蛋液呈水水的！
用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。
若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
剛好手邊沒有起司絲....
將就將就！
烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
當主食有飽足感！
