贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
參照網址如下：贫民窟家传煎蛋
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！

目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
茄子切丁


不加油、水，慢火煨熟！
小心撥拌，勿使力壓糊！


放涼，加蛋及調味鹽，拌均！


如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！


蛋液凝熟後，翻面續烘！


完成......
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！
但口感，倒是還出乎意料！


口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。